凉拌紫甘蓝

• 紫甘蓝 1/4颗
• 香菜 2根
• 蒜 4瓣
• 小米辣 2个
• 胡萝卜 半根
• 青瓜 半根
• 梨🍐 1个（可以不加，或者你也可以加入其他水果）

小贴士

喜欢什么放什么的凉拌菜

希望你喜欢😘

做法

1. 紫甘蓝切丝后放一勺糖、一勺盐抓匀腌制15分钟后加入清水洗干净沥干水分备用
2. 胡萝卜刮丝（或切丝）
3. 黄瓜刮丝（你可以切丝）
4. 以上材料倒入一个大碗中
5. 香菜切碎，蒜切碎，小米辣切圈，加入少许盐、一勺糖、一勺陈醋、一勺香油拌匀
6. 辣椒去籽切丝
7. 所有材料加入少许芝麻混合
8. 装盘即食
9. 朋友看到我的大头梨🍐熟了，临时切碎加入，特别好吃😋

清炒豌豆苗

• 豆苗 500克
• 盐 大半勺
• 花生油 适量

做法

1. 豆苗浅色的比较嫩，深色有点老。
2. 洗净备用
3. 锅里放适量油，烧热
4. 放豆苗入锅
5. 炒至7成熟，加盐
6. 炒熟即可
7. 调料简单，保留豆苗的鲜味。

爽脆嫩滑的芥兰炒牛肉

• 芥兰 600克
• 牛肉 650克
• 蒜末 1把
• 腌制牛肉的材料：
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 玉米淀粉 1勺
• 花生油 1勺
• 灵魂酱汁的材料：
• 盐 1小勺
• 白糖 1小勺
• 蚝油 1勺
• 玉米淀粉 1勺
• 水 大半碗
• 炒菜的材料：
• 花生油 2汤勺

小贴士

横切牛肉炒出来才会嫩，坚切会很柴！横切出来是网状。

做法

1. 我妈种的芥兰，特意去超市买了一小块牛肉，加1个蒜头。
2. 牛肉清洗干净横切成薄片（横切牛竖切猪）。
3. 切好的牛肉加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺玉米淀粉。
4. 抓拌均匀。
5. 加入1勺花生油，再次抓拌均匀锁住水分。
6. 芥兰清洗干净。
7. 斜刀切段。
8. 1个蒜头切成蒜末。
9. 然后调一碗灵魂酱汁：1小勺盐、1小勺白糖、1勺蚝油，1勺玉米淀粉，大半碗水，搅拌均匀。
10. 锅里水开，放入1勺花生油。
11. 下入芥兰。
12. 灼水一分钟后。
13. 捞出。
14. 㶽中油热下入牛肉。
15. 炒至7成熟。
16. 盛出备用。
17. 锅中再次油热，下入蒜末爆香。
18. 倒入芥兰。
19. 翻炒个五六七八下。
20. 倒入牛肉和调好的料汁。
21. 翻炒均匀，关火出锅。
22. 上碟！
23. 芥兰爽脆，牛肉嫩滑。
24. 小朋友吃了好多