查看完整版本: [-- 这菜使劲吃！一排毒、二明目、三清热，越吃眼睛越亮，鲜嫩别错过 [12P] --]

武当休闲山庄 -> 生活妙招 -> 这菜使劲吃！一排毒、二明目、三清热，越吃眼睛越亮，鲜嫩别错过 [12P] [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

姜谷粉丝 2025-04-26 18:36
这菜使劲吃！一排毒、二明目、三清热，越吃眼睛越亮，鲜嫩别错过。4月末的气候越来越炎热，降雨也开始增多了，高温湿热的气候非常适合植被的生长，很多春天吃的野菜也都开始长老了。但这时南方有一种野菜正是鲜嫩的时候，那就是：树仔菜，树仔菜 生长于五指山区的一种热带小灌木，以嫩梢为菜，故名“树仔菜”，含有丰富的维生素和微量元素，因其属于天然生长的绿色植物，被人们美誉为“天然香”，属于摘一茬降雨多长出来的更脆嫩哦。


树仔菜带有独特的香味，简单易炒清脆可口，吃起来清香脆嫩很爽口开胃，而且营养也很高，含有丰富的膳食纤维、维生素c，炎热的夏天吃它可以润肠道，助消化， 树仔菜含有丰富的‌β-胡萝卜素 β-胡萝卜素在人体内可以转化为‌维生素A‌，维生素A对眼睛的健康至关重要，能够维护角膜健康，预防干眼症，常吃眼睛亮晶晶哦。


【猪油大蒜炒树仔菜】
食材：树仔菜、猪油、大蒜。


1、树仔菜摘鲜嫩的。


2、摘回来或买回来的树仔菜还需要再处理一下，把老的部分摘掉，这样吃的时候口感更好。


3、摘好的树仔菜放入清水里清洗干净，捞起沥干水待用。大蒜洗净拍碎、猪肥肉洗净切小块。


4、干锅烧热，下入猪肥肉下锅煎炒。


5、把猪油熬出来。


6、下入大蒜爆出香味来。


7、大蒜炒香后，下入树仔菜下锅炒。


8、保持大火爆炒。


9、翻炒均匀，把树仔菜炒软炒断生。锅边淋点水润润锅一起炒。


10、食材炒断生，下入少许的盐和鸡精调味。


11、翻炒均匀即可。


出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：猪油大蒜炒树仔菜就做好啦，这样做出来的树仔菜清香脆嫩，色泽翠绿看着就很诱人，口感清新爽口，吃起来很开胃不油腻，搭配猪油炒但是不油腻，味道也很好。这个季节降雨多了，吃起来很鲜嫩，清热解毒，护眼对眼睛非常好，别错过哦。
LIly美食谈碎碎念：
1、树仔菜要摘鲜嫩的，老的茎一定要去掉，以免影响口感。
2、炒树仔菜建议用猪油炒，这样炒的树仔菜口感更好。
3、炒树仔菜的时候下锅时在锅边也淋点清水润锅，这样炒的菜色泽翠绿也滋润好熟透。

姜谷粉丝 2025-04-26 18:40
猪油大蒜炒树仔菜
树仔菜简介
树仔菜也叫天绿香、海南的五指山野菜等，是一种生长于海南省五指山地区的热带小灌木，以嫩梢为菜，因其属于天然生长的绿色植物，被人们美誉为“天然香”。它自带独特的清香，口感清脆爽口，含有丰富的膳食纤维、维生素、胡萝卜素、维生素B2、维生素C以及多种微量元素，如钾元素等。在海南地区一年四季都能吃到，尤其是降雨多后特别脆嫩。

不同季节吃树仔菜的好处
春季：清明节过后的4月，气温升高、降雨增多，树仔菜生长旺盛，此时食用具有清热解毒、护眼清肝的功效。
夏季：高温降雨多，海南地区的树仔菜在充沛雨水灌溉下最为鲜嫩，多吃可以清热解毒，健胃消食，护眼养颜。
秋季：初秋时节，吃树仔菜可以益肝明目、安神助眠、清热润秋燥。
冬季：北方新鲜时令绿叶蔬菜较少，但南方此时的树仔菜能润肠道、排毒，还有减脂的作用，常吃能让肚腩变平。
猪油大蒜炒树仔菜的做法
食材准备
树仔菜、猪油（可用五花肉或猪肥肉代替）、大蒜、盐、鸡精（可根据个人口味选择是否添加生抽、蚝油）。

制作步骤
处理食材：树仔菜摘嫩尖的部分回来，把杂质、杂草和老的部分清理摘掉，清洗干净后捞起沥干水；大蒜洗净切末；若用五花肉或猪肥肉，洗净切片待用。
炒出猪油：热锅凉油，下入五花肉或猪肥肉煎炒，直至煸炒出猪油，将肉煸炒至焦黄。
爆香蒜末：下入大蒜一起大火煸炒，爆香出大蒜的香味。
炒制树仔菜：下入树仔菜下锅爆炒，保持大火，可在蔬菜下锅的时候锅边淋上少许的清水润润锅，继续大火爆炒至树仔菜断生。
调味出锅：下入少许的盐和鸡精调味，也可根据个人口味加入少许生抽、蚝油提鲜，翻炒均匀后出锅装盘即可。
烹饪小贴士
树仔菜要选择鲜嫩的部分，老菜梗会影响口感，一定要摘掉
搭配五花肉或猪肥肉煸炒出的猪油来炒树仔菜，味道更香，口感更好。
树仔菜不要炒太长时间，炒至断生即可出锅，这样能保持其翠绿脆嫩的口感

树仔菜的营养价值
树仔菜又叫天绿香、越南菜，其嫩叶具有较高的营养价值，具体如下：

丰富的维生素
树仔菜富含维生素B2、维生素C等。每100克树仔菜中胡萝卜素和维生素B2含量是普通蔬菜的10多倍，维生素C含量是普通蔬菜的4 - 5倍。这些维生素对于人体的正常生理功能至关重要，维生素B2参与体内生物氧化与能量代谢，维生素C具有抗氧化作用，能增强免疫力、促进胶原蛋白的合成。
树仔菜作为绿叶菜，能提供大量的胡萝卜素和叶黄素，这两种营养素均有利于眼睛健康，保护视力。
充足的微量元素
树仔菜的嫩叶中含有钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌和铜等多种微量元素。这些微量元素参与人体的各种生理过程，如钙对于维持骨骼健康、铁对于氧气运输等都起着重要作用。

优质的蛋白质
树仔菜的嫩叶含有蛋白质，每100克中含有蛋白质6 - 10克，其营养价值是普通蔬菜的2 - 3倍。蛋白质是人体不可或缺的营养物质，是构成细胞和组织的基本成分，对于身体的生长、修复和维持正常生理功能非常重要。

碳水化合物与纤维
树仔菜中含有碳水化合物，能为人体提供能量，是人体能量的重要来源之一。
其含有的植物纤维能促进胃肠蠕动，帮助排便，有助于维持肠道的正常功能。
氨基酸
树仔菜能补充人体对多种氨基酸的需要，而氨基酸是人体不可或缺的一种能量物质，同时树仔菜含有的氨基酸还可以帮助缓解头痛，降低血糖

树仔菜的保存方法
树仔菜又名守宫木，以嫩茎叶供食。目前搜索结果未直接提及树仔菜的保存方法，不过可以参考其他蔬菜的保存方式，为你提供以下树仔菜可能适用的保存方法：

冷藏保存
保鲜袋冷藏
操作方法：将树仔菜放入干净的保鲜袋中，尽量排出袋内空气，然后扎紧袋口，放入冰箱冷藏室。这种方法可以降低树仔菜周围的氧气含量，减缓其呼吸作用，从而延长保鲜时间。
注意事项：确保保鲜袋密封良好，防止水分流失和外界细菌污染。同时，冷藏室温度不宜过低，以免冻伤树仔菜。

纸巾包裹冷藏
操作方法：取一张干净的纸巾，用清水完全浸湿，将浸湿后的纸巾展开，包裹住树仔菜的根部，再将其放入干净的塑料袋中，放入冰箱保鲜室。纸巾可以保持树仔菜根部的水分，延长保鲜期。
注意事项：定期检查纸巾的湿度，如果纸巾变干，应及时更换或喷水湿润。

冷冻保存
直接冷冻
操作方法：把树仔菜洗净，晾干表面水分，然后直接放入保鲜袋或保鲜盒中，密封好后放入冰箱冷冻室。这种方法可以使树仔菜在低温下快速冻结，抑制微生物的生长和繁殖。
注意事项：冷冻后的树仔菜口感可能会有所改变，在烹饪前需要提前解冻。

焯水后冷冻
操作方法：将树仔菜放入沸水中焯烫1 - 2分钟，捞出后立即放入冷水中冲洗，以迅速降温并保持颜色翠绿。待树仔菜完全冷却后，沥干水分，装入保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱冷冻室。焯水可以破坏树仔菜中的酶活性，进一步延长保存时间。
注意事项：焯烫时间不宜过长，以免树仔菜营养流失和口感变差

jjybzxw 2025-04-26 19:11
树仔菜，五指山的珍宝，
雨后鲜嫩，翠绿欲滴。
排毒明目清热好，
夏日渐炎，它正当时。

摘取嫩梢，洗净待炒，
猪油蒜香，简单调味。
大火快炒，保持脆嫩，
色泽鲜亮，营养满分。

清热解毒，润肠助消化，
β-胡萝卜素，转维A护眼明。
常吃树仔菜，眼睛亮晶晶，
这个季节，不要错过它。

猪油大蒜炒树仔菜，
家常美味，健康又简单。
脆嫩爽口，不油腻，
色泽翠绿，看着就诱人。

Lily美食谈，碎碎念提醒：
摘取嫩梢，老茎去除，
猪油炒制，口感更佳。
锅边淋水，保持色泽，
树仔菜炒，翠绿滋润。

炎炎夏日，树仔菜正当时，
清热解毒，护眼明目。
家常小炒，简单易做，
这个季节，别错过树仔菜的鲜嫩。


查看完整版本: [-- 这菜使劲吃！一排毒、二明目、三清热，越吃眼睛越亮，鲜嫩别错过 [12P] --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled

沪ICP备:05041533号