| 姜谷粉丝 |
2025-04-13 11:46 |
芸豆红烧肉相关介绍
常见做法
烧芸豆
食材准备：芸豆、猪肉、五香粉、油、鸡精、糖、葱、姜、蒜、生抽、老抽、花椒、肥肉、蒜碎1。
做法步骤：
将芸豆择净、洗净，猪肉切片。
锅中加油，在油未热时放入少许肥肉，小火慢慢把肥肉中的油榨出来，同时放入花椒炸出香味，放入瘦肉或者五花肉炒至变色，和基本上已经榨干油的肥肉一起捞出。
在油中加入少许糖，炒糖色，当颜色发红时放入葱、姜、蒜，煸炒出香味，然后把芸豆、捞出的肉和花椒一起倒入锅中，加适量生抽（调味）、老抽（上色）翻炒，直至芸豆变色，加盐、五香粉，添汤，汤要刚刚没过芸豆。
大火烧开，小火炖，因为芸豆不熟吃了会中毒，所以一定要多炖一会，直至汤快没了，大火收汁加蒜碎翻匀，让汤汁裹满芸豆即可出锅装盘1。
红烧肉炖芸豆
食材准备：芸豆300克、五花肉、姜片、料酒、蒜瓣、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、葱花、香菜2。
做法步骤：
锅中倒入清水，放入五花肉块，加入姜片、料酒焯水去腥，过滤掉浮沫后捞出备用。
芸豆洗净，去除两端的筋，切成段。
热锅凉油，将五花肉放入锅中爆香至微黄色，加入切好的芸豆和蒜瓣爆炒均匀。
加入适量的清水，以没过五花肉和芸豆为宜，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量，翻匀。
将锅盖盖好，开大火烧开后转小火焖煮约30分钟左右，直至芸豆软烂入味，红烧肉也变得香糯可口。
最后撒上一些葱花、香菜作为点缀即可2。
芸豆土豆红烧肉
做法一
食材准备：芸豆、土豆、红烧肉、葱花、盐568。
做法步骤：
芸豆洗净掰成段，土豆去皮洗净切块。
起油锅，爆香葱花，下入芸豆煸炒。
豆角不爱入味，先放少许盐炒至表皮起皱。
放入土豆煸炒。
炒透后倒入红烧肉。
加入适量水炖煮。
软烂后，再加少许盐调味即可 |
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