荸荠，也称地栗或马蹄，它皮色紫黑色，肉质洁白，汁多味甜，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为江南人参，既可作为水果，又可作蔬菜，是人们喜爱的食材之一。

马蹄也是天然的营养宝库，它富含蛋白质、维生素C，以及钙、铁、磷等多种矿物质，不仅能够清热泻火、生津止渴，帮助缓解内火旺盛带来的不适，还能润肺化痰，其富含的膳食纤维还能促进肠道蠕动，促进消化和预防便秘的效果。

平时我们买来荸荠一般都是煮着吃，今天用荸荠做一道“荸荠炒肉片”，这道菜不仅制作便捷，更是将荸荠的清爽与肉片的醇厚完美融合，口感层次分明，那恰到好处的咸鲜，伴随着微微的清甜，让人回味无穷，下面我就把这道菜的详细做法分享给大家，喜欢的朋友一起来看看吧！

【荸荠炒肉片】

所需食材：荸荠10个、肉片50克、口蘑三个、黑木耳适量、小葱一根、盐适量、食用油适量、白糖少许、淀粉一勺、料酒一勺。

制作方法：

步骤1荸荠洗净，去蒂削皮。

步骤2肉片一点点盐一勺淀粉和一片料酒抓匀腌10分钟，马蹄和口蘑切片，黑木耳泡发洗净。

步骤3锅内加底油，开中火，七成热时，下肉片煸炒到变色。

步骤4然后倒入荸荠和口蘑，翻炒半分钟。

步骤5再倒入黑木耳，加一点点水、适量的盐和少许的白糖调味，然后盖上锅盖，小火焖2-3分钟即可。

步骤6开盖撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

步骤7荸荠炒肉片就做好了，喜欢吃荸荠的朋友不妨试试这道菜。

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