说起茄子，想必大家都不陌生。作为各家餐桌上的“爆款”蔬菜，茄子深受人们的喜爱。茄子富含多种维生素和矿物质，如维生素C、膳食纤维、花青素、钾、钙等。具有补充营养、促进消化、润肠通便、清热解毒、辅助降压等功效。此外，茄子中的花青素，有助于保护血管，从而达到保护血管的作用。

在众多的茄子烹饪方式中，我最喜欢的的就是辣椒炒茄子，而且做法也特别简单，辣椒的香辣与茄子的鲜美，相互融合，不仅好吃，而且更加下饭。下面我就把这道“辣椒炒茄子”的详细做法分享给大家，喜欢的朋友一起来看看吧！

所需食材：长条紫茄子两个、青红椒适量、蒜五瓣、生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、白糖少许、淀粉一勺、盐／鸡精／食用油适量。

【辣椒炒茄子的做法】

步骤1茄子洗净切滚刀块，大蒜切片，青红椒切小块。

步骤2茄子撒入一勺盐拌匀腌制10分钟，腌制好的茄子挤干水分备用。

步骤3起锅烧油，油热下蒜片爆香。

步骤4放入辣椒。

步骤5接着放入茄子翻炒至微微变色，倒入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许的白糖和适量的鸡精翻炒几下。

步骤6倒入适量淀粉水稍稍收汁即可。

步骤7辣椒炒茄子就做好了。

以上内容就是我分享给大家的“辣椒炒茄子”的做法，点点儿美食每天分享给大家不同美食的做法和技巧，如果大家有什么好的建议可以下方评论留言，喜欢的朋友可以点赞、转发和收藏，感谢您的关注和支持。