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2025-04-01 21:40 |
清明时节,春回大地,万物复苏,此时正是品尝时令美食、补充营养的好时机。无论您的经济状况如何,以下这 8 道菜都值得一试,让您在享受美味的同时,为身体注入满满的活力,安稳度过美好的春天。 泡菜牛肉豆腐汤
 [食材]:牛肉、豆腐、口蘑、豆腐、金针菇。 [步骤]: 1、牛肉加生抽、蚝油、淀粉抓匀,倒油腌制20分钟。 2、调一碗料汁(1勺生抽、辣椒酱、韩式辣酱,半勺白糖,适量清水)搅拌备用。 3、豆腐切小块,油热倒洋葱翻炒,加1勺泡菜酱,倒入调好的料汁,适量清水。 4、煮开下入口蘑、豆腐、金针菇,铺上腌好的牛肉煮熟即可。 白菜焖豆腐
 准备食材: 大白菜、豆腐、蒜末。 做法步骤: 1、豆腐切成薄片,然后热锅烧油,油热以后,放入豆腐油煎,煎至豆腐两面金黄后,盛出备用。 2、清洗干净大白菜切小段,然后热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入白菜翻炒炒软。 3、然后加入食盐和生抽调味提鲜,再加入豆腐和少量的清水一起焖煮两分钟入味。 4、最后大火翻炒收汁,即可出锅开吃。 姜母鸭
 所需材料:老母鸭 1只(约1000克);姜 100克;料酒适量;老抽、生抽 适量;红枣适量;干贝适量(可选);党参适量(可选);干香菇 适量(可选);枸杞 适量(可选);冰糖 适量;鸡精适量;盐 适量;大葱 适量;水 适量 步骤: 1. 准备鸭子:将老母鸭宰杀清洗干净,去除内脏并切成块,焯水去腥。将切好的鸭块放入锅中,加足量水,煮沸后捞出,沥干备用。 2. 准备姜母:将姜刮去外皮,切成薄片或切丝。大葱洗净后切段。 3. 炒姜母:锅中倒入适量食用油,油热后加入姜片炒香,姜片炒至微微焦香,能释放出浓郁的姜味。 4. 调味:加入适量料酒,老抽和生抽,翻炒均匀。可以加入一些冰糖,使汤底更浓郁。 5. 煮汤底:加入适量的红枣、党参、香菇、枸杞等中药材和配料,增添香气。然后将焯水后的鸭块加入锅中,翻炒均匀,确保鸭肉和姜料味道融合。 6. 加水炖煮:加足量的水,水量要完全覆盖鸭块。大火煮沸后撇去浮沫,转小火慢慢炖煮2小时以上,直到鸭肉酥烂入味。 7. 调整口味:炖至汤汁浓郁时,加入适量的鸡精和盐进行调味,继续小火炖煮15分钟,确保调料均匀入味。 8. 出锅装盘:姜母鸭炖好后,捞出鸭肉块和汤一起盛出,稍微冷却后即可享用。 南瓜蒸排骨
 准备食材:排骨、南瓜、姜丝、葱段、葱花。 做法步骤: 1、排骨剁成小块,然后加入姜丝、葱段、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀,再腌制二十分钟备用。 2、把南瓜去皮切小块,再铺在蒸碗底,接着把腌制好的排骨铺在南瓜上,然后上蒸锅蒸煮三十五分钟。 3、接着撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。 黄瓜炒鸡胸肉
 所需材料:鸡胸肉 200克;黄瓜 2根;大蒜 2瓣;食用油 适量;生抽 适量;盐 适量;胡椒粉 适量;料酒 适量;淀粉 适量;姜片 2片 步骤: 1. 准备鸡胸肉:鸡胸肉切成薄片或条状,放入碗中,加入适量盐、胡椒粉、料酒和少许淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟,使鸡肉更嫩滑入味。 2. 准备黄瓜:黄瓜洗净,去两端后切成薄片或斜切成段。如果喜欢清爽口感,可以去掉黄瓜皮,切成条状或片状。 3. 切蒜姜:大蒜剁成蒜末,姜切成薄片备用。 4. 炒鸡胸肉:锅中加入适量油,油热后加入腌制好的鸡胸肉,翻炒至鸡肉变色,表面微微金黄,捞出备用。 5. 炒香蒜姜:锅中加入少许油,放入姜片和蒜末,翻炒出香味。 6. 炒黄瓜:加入切好的黄瓜,快速翻炒1-2分钟,至黄瓜变色且稍微变软。可以加入少量盐,调节黄瓜的口感。 7. 合并炒匀:将之前炒好的鸡胸肉倒入锅中,和黄瓜一起翻炒均匀,加入少许生抽和胡椒粉调味,继续翻炒1-2分钟,使味道充分融合。 拌黄花菜
 材料:水发黄花菜、胡萝卜、木耳、香菇、莲藕、豆芽、菠菜、金针菇、盐、糖、麻油 做法:1、香菇和木耳提前浸泡水中泡发,各种蔬菜洗干净,胡萝卜切条,莲藕切片,菠菜撕开。 2、黄花菜用温水浸泡一会,再用热水焯一下水。 3、锅里下少量油,每份菜都炒一下。不同食材炒熟所需要的时间不一样,为了维持口感,要分批炒,加盐调味。 4、炒豆芽的时候淋点水,稍微焖一下就可以了。 5、最后把炒过的蔬菜放到一起,倒点麻油,撒点糖,搅拌均匀就好啦。 香椿芽炒鸡蛋
 食材:香椿芽100g、鸡蛋3个、盐少许。 做法: 1. 香椿芽焯水1分钟,切碎; 2. 鸡蛋打散,加入香椿碎和盐拌匀; 3. 热油下锅翻炒至蛋液凝固即可。 虾仁蒸蛋
 食材准备: 鸡蛋 2 个、鲜虾5 只、盐、生抽、香油、葱花适量 详细做法: 1. 鲜虾去壳去虾线,洗净后用少许盐和料酒腌制片刻。 2. 鸡蛋打入碗中,加入适量盐和温水(鸡蛋和水的比例约为 1:1.5),搅拌均匀。 3. 过筛两次,去除表面的浮沫,使蛋液更加细腻。 4. 盖上保鲜膜,扎几个小孔,放入蒸锅中,蒸 8-10 分钟。 5. 待蛋液表面凝固,放入虾仁,继续蒸 5 分钟左右。 6. 出锅后,淋上生抽和香油,撒上葱花即可。 以上这 8 道菜,做法简单,营养丰富,在清明前后不妨多做给家人吃,让大家都能补足营养,安稳度春! |
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