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527801728 2025-03-31 22:19



导读:藏在身边的“皇金菜”,一安神,二消痰,三养肝,中老年常吃,无病扰!虽然春天已经过了一大半,但是最近的天气真的是冷,降了10来度,前不久都已经穿起来短袖了,这两天不得不将柜子里面的羽绒服取出来,实在是冷得不行。正所谓的“倒春寒”,气温变化大,我们更应该注意自己的身体状态。



春季养生,不仅要吃肉,更应该多吃一些蔬菜。有一种蔬菜,它的名字很好听,而且营养跟口感都是大家所喜欢的,它就是“皇帝菜”,有的地方是叫“小叶茼蒿”。这种蔬菜含有的维生素跟微量元素都很高,有安神助眠,清痰,润肺清肝,还有保护肝脏等好处。因为营养跟口感好,所以也被称为“黄金菜”。我们我们就用它分享3种做法,接下来就一起来看看吧。

食谱1:清炒皇帝菜



准备食材:

皇帝菜,食用油,食盐,少量的鸡精

具体做法:

1.买回来的皇帝菜很脆嫩,所以在清洗的时候不要太大力气,容易把它折碎,折断。准备好的皇帝菜放在盆中里面加入适量的食盐清水放着浸泡20分钟。洗净后用手掰断了掰成小段。



2.处理好后的皇帝菜茎跟叶子要分开放,茎要提前先下锅,先炒一会儿,这样炒出来的茎叶口感脆嫩鲜美好吃;

3.准备一个干净的锅,锅中的水分干后,加入适量的油,锅中的油要热一下。将切好的皇帝菜茎,倒入里面用大火炒。一定要大火,然后要勤翻动,要想炒出来的青菜好吃,脆嫩,一定要用大火热油。



4.锅中的皇帝菜茎炒10来秒钟,它的颜色会变得比较翠绿,看起来特别有光泽;



5.然后再将皇帝菜叶子也倒入里面,用铲子翻炒。因为我们是开大火炒,所以过程中一定要勤翻动,炒至所有的叶子都软之后,加入适量的食盐跟鸡精调味,用铲子将它们翻,炒均匀后即可关火出锅。



食谱2:粉蒸皇帝菜



准备食材:

皇帝菜,玉米面,面粉,食盐,十三香,食用油,酱油,蚝油,醋,蒜瓣

具体做法:

1.将准备好的皇帝菜去掉老叶子,放入清水中冲洗干净。洗净的皇帝菜放入案板上切成细段,切好的皇帝菜放入盆中备用。放盆中的时候要沥干水分,这样等蒸煮裹粉时方便;



2.准备一个干净的碗,碗中加入适量的面粉,玉米粉,食盐,十三香,用筷子将所有食材搅拌均匀,搅拌好后放在盆中备用;

3.准备一个干净的盆,将沥干水分的皇帝菜放入盆中,撒上刚刚准备好的面粉,加入一小勺食用油,用筷子将它们搅拌均匀;



4.锅中加入适量的水,水开后,将蒸笼放在上面,铺上一层干净的纱布,将处理好的皇帝菜铺上,用手将其抖散开;



5.食材上汽蒸煮3分钟左右,蒸好后的皇帝菜打开锅,随即用筷子将所有的食材搅拌均匀。搅拌好后,不用盖盖子,一旁放凉;



6.现在我们来调一个灵魂酱汁。准备好的大蒜拍碎剁成沫放入盆中,往里面加入适量的酱油,蚝油,适量辣椒油,醋,用筷子将其搅拌均匀;食用的时候,舀一勺沾点酱汁,味道绝了,好上头!



食谱3:蒜蓉皇帝菜



准备食材:

大蒜,皇帝菜,酱油,香油

具体做法:

1.备好的皇帝菜放在盆中,较老的部分折起来,放入清水中洗净,捞出沥干水分;

2.大蒜去掉表皮,放在水中洗净,用刀拍成蒜沫;

3.皇帝菜折成小段,放盆中,加入适量的酱油,蒜沫还有香油,用筷子将它们搅拌均匀放10分钟后即可食用。

姜谷粉丝 2025-03-31 22:20
茼蒿(又称“皇帝菜”“皇金菜”)是一种营养丰富且适合中老年人群食用的蔬菜,具有安神、消痰、养肝等功效123。以下从营养价值和食谱两方面综合整理:

一、茼蒿的三大核心功效
安神助眠
茼蒿含有特殊挥发性物质和氨基酸(如色氨酸),能调节神经递质分泌,缓解焦虑情绪,改善睡眠质量12。

消痰润肺
其膳食纤维和黏液质成分可稀释痰液、润滑呼吸道,适合春季气候干燥或咳嗽痰多者食用123。

养肝护肝
富含维生素A、胡萝卜素及钾元素,能促进肝脏代谢毒素,修复肝细胞,缓解春季肝火旺盛13。

二、推荐中老年的茼

jjybzxw 2025-03-31 22:54
  这篇文章介绍了一种被称为“皇帝菜”的蔬菜,也就是小叶茼蒿,它不仅名字好听,而且营养价值高,口感好。这种蔬菜含有丰富的维生素和微量元素,具有安神助眠、清痰润肺、养肝护肝等功效,因此也被誉为“黄金菜”。文章中分享了三种不同的做法,分别是清炒皇帝菜、粉蒸皇帝菜和蒜蓉皇帝菜,每种做法都突出了皇帝菜的鲜美和营养价值。

  1. 清炒皇帝菜:这是一种简单快捷的做法,通过大火快炒保留了皇帝菜的脆嫩口感和营养。步骤包括清洗、浸泡、掰断、分炒茎叶等,最后加入食盐和鸡精调味。

  2. 粉蒸皇帝菜:这是一种较为传统的做法,通过蒸的方式让皇帝菜裹上面粉和玉米粉,再搭配特制的酱汁食用。步骤包括准备面粉混合物、拌匀皇帝菜、蒸煮、冷却和调制酱汁。

  3. 蒜蓉皇帝菜:这是一种简单调味的做法,通过大蒜和酱油的简单搭配,突出皇帝菜的原味。步骤包括清洗皇帝菜、制作蒜沫、拌匀调料和腌制。

  这三种做法都非常适合春季食用,可以帮助我们在春季多变的气候中保持健康。通过这些食谱,我们不仅能够享受到皇帝菜的美味,还能够体验到食疗养生的效果。这些食谱简单易学,适合家庭日常烹饪,让我们在享受美食的同时,也能够照顾到家人的健康。



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