| 姜谷粉丝 |
2025-03-05 09:58 |
糖醋排骨
特点
这是一道家喻户晓的家常菜，营养丰富，口感鲜美，色泽红亮，酸甜可口。
所需食材
新鲜排骨、淀粉、醋、白糖、盐、葱姜蒜、冰糖、生抽、料酒、八角、大葱、白芝麻、啤酒、清水。
做法步骤
处理排骨：将排骨洗去血水，控干水分，切成小块，用淀粉和盐腌制一会儿，让排骨更加嫩滑。
调制糖醋汁：碗中加入两大勺白糖，一勺陈醋，一勺生抽，一勺料酒，适量的食用盐，充分搅拌均匀。准备大葱，姜蒜片。
炒制排骨：起锅烧油，加入冰糖炒化，炒至枣红色，下入排骨，把水分煎出来，再把葱姜蒜倒进来炒香，炒至排骨微微发焦。
炖煮排骨：加入啤酒和清水，大火煮开之后，把表面的浮沫和油脂捞出来不要，接着把糖醋汁倒入锅中，再放入一个八角，开小火炖40分钟。
收汁装盘：把锅里面的葱姜大料挑出来，开大火收汁，最后撒一点葱花和白芝麻点缀即可。
洋葱肉沫炒鸡蛋
特点
香气浓郁，口感丰富，鸡蛋鲜嫩，洋葱和肉沫增添了独特的风味和口感。
所需食材
鸡蛋、洋葱、猪肉沫、盐、生抽、料酒、食用油、葱花、姜蒜末。
做法步骤
准备食材：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；洋葱洗净切成小块；猪肉沫用料酒、生抽、盐腌制片刻。
炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出备用。
炒肉沫：锅中再倒少许油，放入姜蒜末爆香，加入腌制好的肉沫翻炒至变色。
加入洋葱：放入洋葱块继续翻炒，炒至洋葱变软透明。
混合炒制：倒入炒好的鸡蛋，与洋葱肉沫一起翻炒均匀，加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。
西红柿鸡蛋饼
特点
集营养与美味于一体，制作简单、口感鲜美、色泽诱人，含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质。
所需食材
鸡蛋、西红柿、盐、糖、葱花、食用油，还可根据个人口味添加黑胡椒粉或香菜等。
做法步骤
准备食材：选择成熟度适中的西红柿，洗净切成小块；将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，搅拌时适当加入一些盐和糖，提升风味。
混合食材：将切好的西红柿块倒入鸡蛋液中，轻轻搅拌，使西红柿与鸡蛋充分融合，撒上葱花，也可根据个人口味添加其他调料。
煎制饼：炒锅烧热后，加入适量的食用油，待油温适中时，将调好的鸡蛋西红柿液倒入锅中，中小火慢慢煎制，待鸡蛋液开始凝固时，用锅铲轻轻翻面，使两面都能均匀受热，直至煎至金黄色即可出锅。
百合虾仁
特点
口味清淡，虾肉鲜嫩，百合清甜，营养丰富，具有一定的滋补功效。
所需食材
虾仁、鲜百合、盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、食用油、姜片、葱花。
做法步骤
处理食材：虾仁洗净，用盐、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制15分钟左右；鲜百合掰成瓣，洗净。
焯水：锅中烧开水，放入百合焯水至断生，捞出沥干水分。
炒虾仁：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片爆香，加入腌制好的虾仁翻炒至变色。
加入百合：放入焯好水的百合，继续翻炒均匀。
调味出锅：加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。
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