| 姜谷粉丝 | 2025-02-22 08:03 |
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从《中国居民膳食指南》来看，每天喝 300 克牛奶是基本标准。 所以推荐大家每天也喝一到两杯。 不过牛奶虽好，肯定不是人人都适合，比如网上流传着「6 种人不能喝牛奶」的禁忌。 ● ● ● 有胃溃疡的人不能喝？  真相：有一定道理，但能不能喝要看情况。 消化道溃疡的人容易肚子痛，理论上牛奶可以中和胃酸，适当喝一点牛奶能缓解疼痛。 但好景不长，人在消化牛奶里的钙和蛋白质时，又会增加胃酸的分泌，所以腹痛也可能加重。 因此，如果溃疡还没好，就不建议喝牛奶。如果是实在想喝，就分几次喝，每次只喝一点。 ● ● ● 有反流性食管炎的人不能喝？  真相：有些牛奶喝了确实不好，但有些也能喝。 反流性食管炎的主要症状是反酸、烧心，这都是胃液、肠液反流惹的祸。 的确有研究表明，牛奶里的脂肪会让食管下段的括约肌松弛，直接后果就是：反流更容易发生，加重反酸烧心的症状。 所以，建议喝低（脱）脂牛奶，不去喝普通的全脂牛奶。 ● ● ● 有胆囊炎和胰腺炎的人不能喝？ 真相：还是要看具体情况。 如果是急性胆囊炎和急性胰腺炎，发作的急性期要「禁饮食」，意思就是啥都不能吃，包括牛奶。 而恢复期的患者和慢性胆囊炎、胰腺炎患者就可以喝牛奶，关键要做到「清淡」。 这里的清淡主要指的是少脂，因为加重胆囊和胰腺负担的根源是脂肪。 所以，可以喝低（脱）脂牛奶，而要避免全脂牛奶，同时要「少量、多次、清淡」地喝。 ● ● ● 腹部做了手术的人不能喝？  真相：确实是这样。 腹部手术后的患者大多会「肚子胀气」，喝牛奶会加重胀气，不利于肠道功能的恢复。 实际上，如果不能确定患者肠蠕动没问题（通俗点说，就是能正常地打个屁、上个厕所），就不能吃任何东西，包括牛奶。 耐心点，等医生说可以喝的时候再喝吧。 ● ● ● 乳糖不耐受的人不能喝？  真相：夸张了点。 乳糖不耐受的人，喝了牛奶后就会肚子咕咕叫，想上厕所，这大多是天生的，跟乳糖酶分泌过少，无法分解牛奶中的乳糖有关。 虽然这类人基本没法享受普通牛奶的营养福利，但并不是说一定要跟牛奶说再见。 其实，有专门量身定制的低乳糖牛奶或无乳糖牛奶，乳糖不耐受的人一定要试试。 ● ● ● 缺铁性贫血的人不能喝？  真相：没这回事。 会成为致癌的元凶？  这一切的风言风语，都来自于美国加州洛马林达大学的一项研究报告，内容发布在了《国际流行病学杂志》上。  这些女性在参与研究之前，都没有患癌史，平均年龄在57.1岁。随着科学家大近7-9年的跟追随访表明，有1057名女性出现了乳腺癌，其中906例发生在了绝经之后！  每天喝60~80ml牛奶的女性，患乳腺癌风险升高了30%，每天喝473~710ml牛奶的女性，风险会升高德奥70~80%左右。  正因这一报告的问世，媒体才会大肆报道喝牛奶会增加患乳腺癌风险！  第一，研究对象有局限 虽说研究结果显示了牛奶和乳腺癌的关系，但是这个研究也有不少的局限性，因为研究结果仅仅是相关性结果，并不是绝对的因果结论。 比如它主要是针对了北美女性群体，并不能代表中国人的情况，更不能将全球女性都概括其中； 而且这个研究的调查办法，也会有其他因素干扰，结果并不如大家想象一般准确。因为膳食摄入量是通过食物频率问卷评估来计算的，这种方法会受到受访者记忆等因素感染，基本准确性都不高！  事实上，癌症的病发原因相当之复杂，饮食仅仅只占据了一小部分。除此外，遗传基因影响、生活习惯、运动等方面，都会对乳腺癌病发造成影响。 要知道，北美女性的饮食往往趋向于高热量、高脂肪等方面，肥胖率也相对较高，其乳腺癌的病发率本身就高于中国。  所谓风险提升50%、80%，其实都属于相对风险，而绝对风险远没有想象中高。乳腺癌在全球范围内，病发率本身就存在巨大的差异。 如果将相对风险直接套在绝对风险上，这显然不符合规律和标准。 就拿北美发生率来说，它大约是10万分之99.4，而增加50%大约就是十万分之150，增加80%也不过是十万分之180。也就是十万个人中增加了50、80个病例而已。  首先大家要明白，牛奶之所以和乳腺癌扯上关联，可能与牛奶中所含的性激素和血液中胰岛素样生长因子-1(IGF-1)有关。 但实际上，牛奶中的性激素与-1(IGF-1)的含量非常低，和人体自身分泌的激素相对比来说，数量几乎可以忽略不计！ 而且，牛奶中还存在降低患乳腺癌风险的成分，这包括了维生素D、钙质等。 |
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