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527801728 2025-02-13 21:20



大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。进入春天，天气越来越暖和，湿气也越来越重，过多的湿气在体内排不出去，困住了脾胃，影响我们的胃口，加上过年期间吃了很多大鱼大肉，很多人在春天会食欲不振。如果你的家人也有食欲不振的问题，不妨试试这八道菜，开胃下饭不上火，好吃不腻老少皆宜，均衡饮食增强体质，减少生病健康过春天。下面，我们一起来看看这八道开胃菜的做法步骤吧。

一、时蔬牛肉粒



准备食材:牛肉，玉米粒，胡萝卜，豌豆，姜丝，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成丁，加入姜丝、食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成丁。玉米粒和豌豆粒清洗干净，沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉丁翻炒片刻，炒至变色后盛出来备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入葱花炒出香味，再放入玉米粒、豌豆粒和胡萝卜丁翻炒片刻，炒至断生后倒入牛肉粒翻炒均匀。

5、接着放入酱油翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，加入食盐翻炒均匀，翻炒收汁即可出锅装盘开吃。

二、大葱炒牛肉



准备食材:牛肉，大葱。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、大葱清洗干净，沥干水分后斜切成小块，葱白和葱绿分开装盘。

3、起锅烧油，油热后放入葱白炒出香味，再放入腌制好的牛肉翻炒几下，炒至变色后倒入葱绿翻炒均匀。

4、最后放入蚝油和老抽调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

三、口蘑蒸牛肉



准备食材:牛肉，口蘑，姜丝，葱段，葱花，白芝麻。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、口蘑清洗干净切成薄片，铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的牛肉，冷水上锅蒸十五分钟。

3、口蘑牛肉蒸熟后，取出来撒上葱花和白芝麻点缀，即可端上桌开吃。

四、娃娃菜炒火腿肠



准备食材:火腿，娃娃菜，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、娃娃菜清洗干净，沥干水分切成小块。火腿斜切成片。

2、起锅烧油，油热后放入火腿煎一下，煎至两面焦黄，盛出来备用。

3、锅中底油，放入蒜末炒出香味，再放入娃娃菜翻炒几下，炒软后放入火腿肠翻炒均匀。

4、然后加入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

五、番茄鸡蛋豆腐



准备食材:番茄，鸡蛋，嫩豆腐，酱汁。

做法步骤:

1、番茄削掉外皮，清洗干净切成小块。嫩豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中搅散，嫩豆腐放进来搅拌均匀。

2、酱汁:碗中放入酱油、蚝油、番茄酱、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。

3、起锅烧油，油热后倒入嫩豆腐鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入嫩豆腐鸡蛋翻炒均匀。

5、然后倒入酱汁焖煮，煮至酱汁浓稠，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。

六、鱼香肉丝



准备食材:瘦肉，黑木耳，胡萝卜，青椒，蒜末，葱花，豆瓣酱。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成丝，加入料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、黑木耳提前浸泡，泡发后清洗干净，沥干水分切成丝。胡萝卜削掉外皮，洗净后切成丝。青椒去蒂，洗净后切成丝。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒，炒至变色后盛出来备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末、葱花炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油，然后放入配菜翻炒一会儿，炒至断生后放入肉丝翻炒均匀。

5、再倒入酱汁（生抽、蚝油、醋、白糖、淀粉和半碗清水）翻炒均匀，炒至酱汁浓稠，即可出锅装盘开吃。

七、虾仁滑蛋



准备食材:虾仁，鸡蛋，葱花。

做法步骤:

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，放入料酒、食盐、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、鸡蛋打入碗中，加入食盐和黑胡椒粉调味，搅散备用。

3、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒几下，炒至变色后放入鸡蛋液中，搅拌均匀。

4、再次起锅烧油，油热后放入虾仁鸡蛋液，煎煮至定型，再炒散煮熟，最后撒上葱花和黑胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

八、清炒花菜



准备食材:花菜，蒜末。

做法步骤:

1、花菜剪成小朵放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再倒入花菜焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入花菜翻炒均匀，加入生抽、蚝油和老抽调味，淋入一点点清水，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

jjybzxw 2025-02-13 21:58
您好！香姐在这里为您介绍八道适合春天、开胃下饭的家常菜，帮助您和家人改善食欲不振的问题。下面是这八道菜的详细做法：

一、时蔬牛肉粒
- 食材：牛肉，玉米粒，胡萝卜，豌豆，姜丝，蒜末，葱花。
- 做法：
  1. 牛肉切丁，腌制15分钟。
  2. 胡萝卜切丁，玉米粒和豌豆清洗干净。
  3. 炒牛肉至变色后盛出。
  4. 炒香葱花后加入蔬菜翻炒，再加入牛肉粒。
  5. 加入酱油和水淀粉勾芡，调味后出锅。

二、大葱炒牛肉
- 食材：牛肉，大葱。
- 做法：
  1. 牛肉切片，腌制10分钟。
  2. 大葱切段，分开葱白和葱绿。
  3. 先炒葱白，再加入牛肉翻炒。
  4. 加入蚝油和老抽调味后出锅。

三、口蘑蒸牛肉
- 食材：牛肉，口蘑，姜丝，葱段，葱花，白芝麻。
- 做法：
  1. 牛肉切片，腌制15分钟。
  2. 口蘑切片铺底，放上牛肉蒸15分钟。
  3. 蒸熟后撒上葱花和白芝麻。

四、娃娃菜炒火腿肠
- 食材：火腿，娃娃菜，蒜末，葱花。
- 做法：
  1. 娃娃菜切块，火腿切片。
  2. 火腿煎至焦黄后盛出。
  3. 蒜末爆香后加入娃娃菜翻炒，再加入火腿。
  4. 加入生抽、蚝油、食盐调味后出锅。

五、番茄鸡蛋豆腐
- 食材：番茄，鸡蛋，嫩豆腐。
- 做法：
  1. 番茄切块，嫩豆腐切块后与鸡蛋液混合。
  2. 制作酱汁（酱油、蚝油、番茄酱、淀粉和水）。
  3. 煎豆腐鸡蛋液后盛出。
  4. 番茄炒出汁后加入豆腐鸡蛋翻炒。
  5. 加入酱汁焖煮至浓稠后出锅。

六、鱼香肉丝
- 食材：瘦肉，黑木耳，胡萝卜，青椒，蒜末，葱花，豆瓣酱。
- 做法：
  1. 瘦肉切丝腌制10分钟。
  2. 黑木耳切丝，胡萝卜和青椒切丝。
  3. 炒肉丝至变色后盛出。
  4. 炒香蒜末和豆瓣酱后加入配菜翻炒。
  5. 加入肉丝和酱汁翻炒至浓稠后出锅。

七、虾仁滑蛋
- 食材：虾仁，鸡蛋，葱花。
- 做法：
  1. 虾仁腌制10分钟后清洗干净。
  2. 鸡蛋加入调料搅散备用。
  3. 虾仁炒至变色后加入鸡蛋液中。
  4. 煎煮虾仁鸡蛋液至定型后炒散，撒上葱花和黑胡椒粉调味后出锅。

八、清炒花菜
- 食材：花菜，蒜末。
- 做法：
  1. 花菜剪成小朵后盐水浸泡清洗。
  2. 水中加入食盐和食用油焯水花菜至断生。
  3. 蒜末爆香后加入花菜翻炒。
  4. 加入生抽、蚝油和老抽调味后出锅。

希望这些菜肴能够帮助您和家人在春天里胃口大开！

姜谷粉丝 2025-02-13 22:01
很抱歉，由于搜索结果未明确提及这八道菜具体是什么，无法准确回答。不过可以为你提供一些春天食欲不振时可尝试的其他菜品及其作用。

春天食欲不振可尝试的菜品
春韭相关菜品
春韭味道鲜美且富含纤维素，有开胃的作用。用韭菜来炒猪肉或者鱿鱼等都是很好的搭配，适合食欲不振的人尝试2。
春笋相关菜品
春笋是春天的升发蔬菜，既可以切块跟猪骨、酸菜一起做汤，也可以炒鱿鱼或者鹅掌等。春笋不仅能促进食欲，其丰富的纤维素还有通便效果，也是食欲不振者的上佳选择2。
山楂相关菜品或吃法
山楂果肉松软、美味可口，有很高的营养价值和药用价值，特别是开胃消食的功效显著，对于因肉食积滞而导致食欲不振有着很好的缓解效果，而且能促使消化液的分泌增进食欲，其酸甜的口感适合食欲不振的人食用2。
鹌鹑蛋红烧肉
制作过程较为精细。先将五花肉洗净切块，冷水入锅加姜片、葱结去腥，水开后撇去浮沫捞出沥干；鹌鹑蛋去壳洗净备用。锅烧热放五花肉煎至两面金黄盛出，利用锅内底油小火炒冰糖至枣红色后放五花肉翻炒上色，加生抽、料酒、老抽和蚝油调味，再加适量热水，放入葱姜蒜、桂皮、香叶和八角等香料小火焖煮半小时后放入鹌鹑蛋再焖煮二十分钟，最后撒葱花翻炒均匀即可。这道菜鲜香美味，能开胃解馋4。
黑椒口蘑鸡胸肉
先将鸡胸肉洗净切片，加料酒、生抽、淀粉和黑胡椒粉抓拌腌制十分钟；口蘑洗净切片。热锅烧油，煎制鸡胸肉至两面金黄取出备用；利用底油炒蒜末出香后加口蘑翻炒，口蘑炒软后放入鸡胸肉一起翻炒，最后加生抽、蚝油和黑胡椒粉调味翻炒入味出锅


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