在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的排骨汤不仅能温暖身体，还能滋养心灵。今天，就让我以作家的身份，带你领略东北媳妇如何将这道传统美食化繁为简，变成一道既简单又美味的家常菜。

首先，准备材料。新鲜的排骨500克，搭配上姜片、葱段、料酒、盐等基本调料。这里，我们选用的是猪小排，因为其肉质细嫩，适合长时间炖煮，能够充分吸收汤汁的精华。

接下来，是烹饪过程。将排骨洗净后，放入冷水锅中，加入几片姜，大火烧开后撇去浮沫。这一步骤至关重要，它不仅能够去除排骨中的血水和杂质，还能让汤色更加清澈。

然后，将焯好的排骨转入砂锅或高压锅中，加入适量清水，水量要没过排骨。再次加入姜片和葱段，用小火慢炖。在这个过程中，你可以根据个人口味调整盐的分量，但切记不要过早加盐，以免影响汤的鲜味。

等到排骨炖至软烂，汤汁浓郁时，就可以关火了。最后，撒上葱花点缀，一锅香气四溢的东北媳妇秘制排骨汤就完成了。

这道排骨汤不仅简单易做，而且营养丰富，对于老人和小孩来说，更是滋补佳品。它既能满足你对美食的追求，又能照顾到家人的健康需求。在这个寒冷的季节里，不妨亲手为家人烹制这样一碗温暖的排骨汤吧！