| 527801728 | 2025-01-08 21:40 |
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想不想尝尝那种外皮酥脆得像薯片，内里却又柔软得像棉花糖的黄金大饼？别告诉我你只会去面包店买哦！今天，咱们就来聊聊怎么在家也能做出这道让人欲罢不能的美味，不需要烤箱，不用烙，吃起来外酥里嫩，而且里面不会吸油。  食材清单： 牛奶200毫升、热水、3g酵母粉、白糖1勺、豆沙馅、清水、白芝麻、食用油 做法步骤：  1.准备200毫升的牛奶，稍微加热一下，别太烫哦，温热就行，然后往里面放三克酵母粉和一勺白糖，搅一搅，让酵母粉和白糖都化开，这样咱们的酵母水就准备好了，是不是超简单？  2.接下来准备一个大碗，里面放350克面粉，把刚才准备好的温牛奶酵母水一点点倒进去，边倒边用筷子搅，搅成絮状后，就用手开始揉吧，揉成一个光滑的面团，然后直接搓成长条，分成一大一小两个面团备用。  3.先把大的面团揉得光滑滑的，盖上保鲜袋，让它静静地醒个十分钟，这样面团会更松软哦。  4.趁着醒面的时间，咱们来处理那个小的面团，揉光滑后，搓成长条压扁，擀成一个长方形的面皮。  5.然后拿出豆沙馅，加点清水调匀。  6.均匀地刷在面皮上，从一头开始卷起来，尽量卷得紧实点，这样切出来的片才不容易散，卷好后先放一边备用。  7.现在大面团也醒得差不多了，按扁它，擀成一个圆饼，然后把刚才做好的豆沙卷放上去，就像包包子那样包起来，收口处一定要捏紧哦，不然蒸的时候豆沙会漏出来的。  8.包好之后整理一下形状，在表面刷上一层清水，然后均匀地沾上芝麻，看起来是不是已经很有食欲了？接着，把它放到温水锅里，让它继续醒发到一倍大。  9.醒发好了，咱们就开大火蒸25分钟，时间到了，先别急着开盖，关火焖五分钟，这样大饼会更松软哦，现在，你可以直接拿出来吃，不过，我还有一个让大饼更香的小妙招！  10.锅里倒点油，油温烧到六成热的时候，放入大饼，全程用中小火来炸，底部炸成金黄色就翻个面，翻面的时候小心点哦，别让热油溅到身上，两面都炸成金黄色，就可以出锅啦！  11.最后，把炸好的大饼切成你喜欢的形状，看，这个黄金豆沙大饼是不是又好看又好吃？咬一口，淡淡的奶香味，外皮酥酥的，口感像吃面包一样，而且里面不会吸油，吃起来一点也不油腻。这么好吃的黄金豆沙大饼，你可别藏着掖着哦！赶紧收藏起来，做给家人尝尝吧！或者转发给朋友们，让他们也来学学这道家常绝活儿！谢谢大家啦！ 小贴士： 1.酵母的使用要适量哦，过多会导致面团发酸，过少则发酵不足。 2.和面时，水的温度要适中，别太热也别太冷，这样才能让酵母发挥最佳效果。 3.煎炸时，要注意观察大饼的上色情况，避免烤焦了影响口感。 |
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