冬季的蔬菜品种有限，只有少量的绿叶蔬菜和根菜在撑场面，因此，冬季的店里，有不少新鲜的菌菇出售，这些菌菇中，我最喜欢——杏鲍菇。杏鲍菇是近几年来栽培成功的、集多种功能为一体的珍稀食用菌，因为有杏仁的香味和鲍鱼的口感，故得名“杏鲍菇”。杏鲍菇长得粗粗壮壮，白色的菌柄非常有料，上面有一个棕色的菌盖，它的口感脆滑爽口，营养价值更是特别丰富，深受人们的喜爱。

杏鲍菇不仅好吃，而且还富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素及各种矿物质等营养元素，具有提高人体免疫力、降血脂、预防心血管病等作用。最值得一提的是，杏鲍菇对于调节内分泌、滋养卵巢等都有很大的好处，所以人们称它为“天然黄体酮”，我们女性多吃，有助于美容养颜抗衰老，这个冬天，女性朋友们可要多吃些哦，杏鲍菇可以做出很多美味，今天给大家分享杏鲍菇的3种家常做法，特别好吃，也特别简单，还特别鲜香。一起来看下

第一种做法：【凉拌杏鲍菇】

主要食材：杏鲍菇。

调味料：食用油，食盐，香葱，大蒜，辣椒粉，鸡精，生抽，香醋，白糖。

操作步骤：1，杏鲍菇洗净后对半剖开，放进蒸锅中蒸15分钟至熟透。趁蒸制的时间，把香葱，大蒜都洗净后切成末备用。

2，蒸熟的杏鲍菇取出来，稍微晾凉后，撕成小条，放入碗中备用，然后加入食盐，葱花，蒜末，辣椒粉，鸡精，生抽，香醋，白糖等调味料备用。

3，锅中加入食用油，油热后淋在葱蒜末上，激发出调料的香味后，搅拌均匀，美味即成。

第二种做法：【干煎杏鲍菇】

主要食材：杏鲍菇。

调味料：食用油，食盐，香葱，椒盐粉。

操作步骤：1，杏鲍菇冲洗干净后，控干表面水分，先切成两段，然后竖着切片，再打上菱形

花刀。不要太深，小心切断哦。

2、平底锅预热，加入1勺食用油刷匀，然后将切好的杏鲍菇摆入锅中，煎至边缘微微发黄翘起。

3，用筷子夹起来翻面煎另一面，这面也煎黄后，可均匀撒上一点食盐和椒盐粉调味，然后再翻一面再撒，煎至表面金黄边缘微焦，即可撒上葱花增香，出锅上桌。

第三种做法：【杏鲍菇炒肉片】

主要食材：猪肉，杏鲍菇。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，蚝油，淀粉。

操作步骤：1，猪肉洗净后切薄片，放入碗中后加入食盐、生抽和淀粉抓拌均匀，腌制入味。杏鲍菇洗净后切成薄片备用。葱姜洗净切好。

2，准备工作做好后，锅中加入食用油，油热放入肉片，炒至变色后，加入葱姜料酒爆香。然后加入杏鲍菇炒匀。

3，炒至杏鲍菇断生，加入生抽，蚝油和食盐炒匀，炒出水分后，加入水淀粉炒匀，即可撒上葱花增香点缀，关火出锅。