垃圾食品

垃圾食品一词频频出现在我们的生活中，但每个人对垃圾食品的理解却不完全相同，有些人认为含有大量添加剂的食品是垃圾食品，有的人则认为“三高”（高热量、高脂肪、高 碳水化合物）食品是垃圾食品。其实，偶尔吃吃垃圾食品并无大碍，但为了自身健康，还是不宜经常吃。下面列出的十种垃圾食品仅供参考。

油炸类食品

如油条、炸鸡、炸薯条等。油炸的烹饪方式会破坏食物中的维生素，使蛋白质变性，且含油脂多，易产生致癌物质。

腌制类食品

如咸菜、咸鱼、腊肉等，含大量的盐，易导致高血压、加重肾脏负担；易对胃肠黏膜造成损害，引起炎症和溃疡。

加工类肉食品

如火腿、香肠、肉丸、鱼丸、肉干等，含大量防腐剂，会加重肝脏负担；含亚硝酸盐，具有致癌性。

饼干类食品

一般情况下，饼干、糕点等含糖量很高，且食用香精和色素的含量也很高，会加重肝脏负担。

汽水类饮品

如可乐、雪碧等，含糖量高，易造成腹胀；还富含磷酸、碳酸等，会影响人体对钙的吸收。

方便类食品

主要指一些膨化食品，盐分过高，还含有大量香精和防腐剂，对肝脏不利，且没有什么营养成分。

罐头类食品

包括肉类罐头和水果类罐头，营养价值低，且加工过程中破坏了食物所含的维生素；肉类罐头存在蛋白质变性，水果类罐头高糖。

蜜饯类食品

如话梅、果脯等，糖分过高，且含有大量防腐剂、香精及致癌物质亚硝酸盐等。

冷冻甜品类

如各种雪糕、冰棒、冰淇淋等，含糖量过高且含奶油，容易引起肥胖。

烧烤类食品

如烧烤肉类和果蔬类等。烧烤会导致食物中的蛋白质炭化变性，加重肝、肾负担，还会产生大量强致癌物3,4-苯丙芘。

健康食品

介绍完垃圾食品，再来看看有十大健康食品有哪些！虽然说是健康食品，但也不是说吃得越多越好，适量进食才能保证健康。下面列出的十种食品仅供参考。

花菜

其营养成分比一般蔬菜丰富，含有可防止骨质疏松的钙、女性常缺的铁及助孕的叶酸，还含有大量具有抗癌作用的酶。

草莓

多汁、鲜美，维生素C含量高；且其所含的果胶、柠檬酸、烟酸及矿物质等不仅能巩固齿龈、清新口气、润泽喉部，还能改善肤色、腹泻等。

大豆

大豆营养成分丰富且全面，是唯一含优质蛋白质的植物性食物，且其所含的大豆异黄酮对维持女性健康有非常重要的作用。

酸奶

其由纯牛奶发酵而成，除保留了纯牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还产生了人体所必需的多种维生素。且其能助消化、预防肠道感染、提高人体免疫力。

香菇

其有“山珍之王”的称号，是高蛋白、低脂肪及富含多种氨基酸和维生素的食物。且其所含的香菇多糖能增强细胞免疫，从而抑制癌细胞的生长。

木耳

其有“菌中之冠”的称号，能益气强身、疏理肠胃、降血糖、降血脂、预防心脑血管疾病、增强人体免疫力、抗肿瘤等。

红薯

其富含膳食纤维、钾、铁及维生素B6等，可防治老年性便秘、抗衰老、预防动脉硬化和多种肿瘤。

金枪鱼

其是高蛋白、低脂肪食物，含有人体所需的8种必需氨基酸及大量不饱和脂肪酸，能降低血脂和血胆固醇、预防心脑血管疾病、避免皮肤干燥、防治湿疹等。

洋葱

其含有2种特殊营养素，即槲皮素和前列腺素A：槲皮素可有效抑制癌细胞的生长；前列腺素A能降低血黏度、增强新陈代谢、抗衰老、降血压。

大蒜

其有效成分大蒜素具有抗菌消炎、抗疲劳、抗过敏、抗衰老、降血压和胆固醇、促进胰岛素分泌等多种功效，并可提高人体免疫力、抑制癌细胞的生长。

内容来源：

人民卫生出版社出版《脑科疾病的防治指南》

本书主编：

沧州市中心医院主任医师、教授 温秀玲

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