俗话说："小雪杀猪，大雪宰羊"，一些地区的人们更喜欢通过食肉来进行御寒。而羊肉温补，又祛寒补气、开胃健脾。像炖羊汤、烤羊腿，红焖羊肉等。

By 豆果美食达人 姜叔的日食记

今天，豆果美食达人@姜叔的日食记 教大家做叫花羊腿。烤制好的羊肉外焦里嫩，搭配孜然椒香，入口更是诱人。而且做法简单，只需烤箱和面团即可搞定。

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· 食 材 清 单 ·

· 做 法 ·

3勺盐、2勺花椒、

3勺辣椒面加入40ml料酒和50ml生抽混匀成酱汁，

备用。

1根大葱切厚片，半个洋葱切丝，

姜切8片，蒜拍10瓣，备用。

一条羊腿两面划4、5道口子，

便于腌制入味。

给羊腿刷上酱汁，

切口处酱汁要多刷一些，

然后轻轻用手按摩一下。

两面撒上洋葱丝、蒜瓣、葱段和姜片，

腌制3小时。

羊腿腌制好后，

取600g低筋面粉（普通面粉也可）

分3次加入320ml水，

搅拌呈絮状。

揉成光滑的面团后，

盖上保鲜膜静置松弛10分钟。

4片完整的干荷叶入沸水，烫一下使其软化。

腌制好的羊腿包裹前撒上2勺孜然粉，

和洋葱姜片葱片等一起，

裹上荷叶，绑上棉线固定。

将松弛好的面团擀成一个大饼，

紧紧包裹住裹了荷叶的羊腿。

放入烤箱，上下火200度烤2小时。

取出，用刀背砸开面团取出。

剪开棉线，揭开荷叶，叫花羊腿完成！