溜肉段是非常经典的东北菜

外酥里嫩酸甜可口

溜肉段只有挂浆做好了

才能炸出外酥里嫩的肉段

来看看诀窍吧

食材：猪里脊，胡萝卜，青椒，圆葱，料酒，盐，生抽，老抽，葱姜蒜，花椒粉，淀粉

第一步：

猪里脊切1-2厘米条，用4勺淀粉，1勺面粉，一个蛋清，盐和料酒抓均匀，下锅炸至金黄。

第二步：

胡萝卜也汆油，待用。

第三步：

热油锅，加葱姜丝，圆葱炒香，加生抽，酱油，花椒粉放入炸好的肉段。

第四步：

加青椒，蒜米，盐，水淀粉勾芡即可。

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