| 527801728 | 2024-11-10 20:50 |
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秋风起，南瓜黄，这个季节的南瓜不仅颜色诱人，更是营养丰富，甜糯可口。然而，南瓜的吃法总是千篇一律，炖汤、蒸煮，似乎已经不能满足我们对美食的无限追求。今天，就让我们一起解锁南瓜的新吃法——南瓜卷，它不用炖、不用蒸，层层裹着馅料，美味程度完全不输肉包子，让你在这个秋冬季节，也能品尝到别样的南瓜风味。  准备食材： 南瓜、盐、普通面粉、酵母粉、白糖、清水、食用油、葱花、生抽、胡椒粉、香油 具体做法：  1.大家好，今天用南瓜做道简单好吃的面食，不用复杂的手法，比包子和花卷还要简单。南瓜去皮以后用擦网擦成细丝，加一勺盐，搅匀以后放一边杀水15分钟。  2.杀好水的南瓜倒在一个干净的纱布上，用力把水分挤出来。  3.果肉先单独放着，汤汁当然不能浪费。  4.这是400克面粉，加入四克酵母粉，一勺白糖，加速一下发酵，分次用240毫升挤出的南瓜汁和面，量不够的话可以补加点清水，搅成面絮状以后开始下手揉面，最后像这种光滑中等软硬的面团就行了，盖上盖子，把面发到两倍大。  5.挤过水的南瓜放案板上切碎，先装在一个大碗里，里面加点食用油搅匀，防止再次出水。  6.南瓜馅料里放入切好的葱花、生抽一勺，胡椒粉两抖，一点香油增香，适量的盐，充分搅拌均匀，馅料就调好了。  7.案板上撒点干面粉，发好的面取出来揉一会儿，排一下里面的空气，用手整理成圆形，然后压扁，接着开始擀面的步骤，把面团擀成一个大号的长方形面片，不需要擀的特别薄，像这样就行了。  8.刚才调好的南瓜馅料倒在面皮上，用筷子摊均匀一些，四周少留下一点空隙，然后从下往上把面皮卷起来，尽量卷的紧实一点，收口的地方给它捏起来。  9.然后分成大小均匀的段，再把每一段用手整理一下，这样生胚就做好了。  10.电饼铛多刷点油，不要开火，做好的生胚全部摆进锅里，旁边要留下一点空隙，盖上盖子二次醒发15分钟，时间到了以后会发现体积明显变大，这个时候开中火把底部煎到金黄色，像这样就行了。  11.从缝隙里倒入适量的清水，水量能没过南瓜卷的3分之1就行，盖上一个高一点的盖子，中火把锅里的水分收干，这个过程大约需要10到12分钟，真的太香了，我用的这个盖子偏小了点，南瓜卷的边上有点压扁了，用手指按压几下感觉很有弹性，就说明熟透了。  12.这样做的南瓜卷是不是特别简单，里面是一层一层的，每一层都裹满了馅料，这种做法南瓜的营养一点也不会浪费，喜欢的朋友可以收藏一下，谢谢你的观看。 |
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