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2024-10-25 10:06 |
中华料理风格的日式油淋鸡
日式油淋鸡通常指的是将炸制的鸡肉与特制的酱汁相结合的菜肴。这道菜融合了中华料理的烹饪技巧和日式的调味方式，创造出一道既有中式风味又带有日式特色的美味佳肴。以下是一种结合中华料理风格的日式油淋鸡的做法：
材料：
鸡腿肉 1块（去骨）
玉米淀粉 适量
植物油 适量
大葱 1根
大蒜 几瓣
生姜 适量
酱油 适量
白醋 适量
砂糖 适量
芝麻油 适量
黄酒 适量
蜂蜜 适量
盐 适量
黑胡椒 适量
做法：
鸡腿肉去骨后，用刀背轻轻敲打至厚度均匀，有助于炸制时鸡肉受热均匀，口感更佳。
将鸡肉用盐、黑胡椒、黄酒腌制10分钟左右。
调制酱汁，将大葱、大蒜和生姜切成末，与酱油、白醋、砂糖、芝麻油、黄酒和蜂蜜混合，静置一段时间让味道融合。
鸡肉均匀裹上玉米淀粉。
在锅中倒入足够的植物油，加热至170摄氏度左右，将裹粉的鸡肉放入油中炸至金黄酥脆，捞出沥油。
将炸好的鸡肉切成适口大小的块。
将切好的鸡肉摆放在盘中，淋上之前调制的酱汁。
可以根据个人喜好装饰一些蔬菜，如包菜丝或生菜。
这道菜的特点是鸡肉外皮酥脆，内部肉质鲜嫩，酱汁酸甜适中，带有葱姜蒜的香味，是一道适合作为年夜饭或节日聚餐的美味菜品。您可以根据自己的口味调整酱汁的配方，以达到最佳的风味平衡.
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