| 天人地 | 2024-10-22 00:23 |
 @takumi 说梅州，离不开“客家”；说客家，离不开“梅州”。 客家不是一个民族，它是古代迁移至南方的中原汉族人，有专属语言、文化及美食。 作为“世界客都”，客家人占比97%的梅州，也是客家人在陆上南迁的最后一站，走向海外的第一站。  大众点评@happysunny3 梅州的饮食也随了文化，融合贯通是精髓，因地制宜，就地取材是特色。 所以与福建、江西接壤，紧挨着潮汕的梅州，都不用思考太多，绝对是好吃的代名词。   @《每日农经》 / 各种酿@《舌尖上的新年》 更别提这里坐拥众多水系，背靠群山竹林，饮食少不了山珍河鲜。 一勺猪油和蒜酥拉满配置的腌面，配上枸杞叶的牛肉汤，新鲜鱼头烹煮的米粉，Q弹到极致的手打牛肉丸，草药入肉汤，一刀刀鲜切鱼生……只是想想就口水直流。   大众点评@小侯今天吃什么 加上山区温度低潮湿，客家人还广东饮食的基础上融入北方风格。像梅菜扣肉、盐焗鸡、客家豆腐酿，这样重油重盐的食物深受当地人喜爱，成为了粤菜独特的一环 。 当然也有牛杂、焖饭、萝卜粄、腌面、肠粉、糖水之类的特色，也是梅州饮食中平凡又不可或缺的挚爱。   @takumi 清晨，搅拌一碗热气腾腾的客家腌面，配上鲜美爽脆的三及第汤； 逛到老街吹上一碗牛奶煮鸡蛋，大口嗦浓香奶白的鱼头粉； 晚上一头扎进镬气十足的排挡，吃热乎乎的砂锅菜酿苦瓜酿三鲜苦笋。  大众点评@Je.suis.gourmand 再沿着梅江、盘古步行街和围龙屋转一圈，这时你会发现这座城市特有的平和惬意，是专属梅州人的精神寄托 。 |
|