| 天人地 | 2024-10-16 00:22 |
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/Meow Bar/  在Meow Bar喝酒你会错觉自己是一名茶客。一个两进的四合院隔绝了外界的喧嚣，宽松静谧的空间内，梨花海棠投下一片树荫，整个酒吧都透着股文雅的闲适。  而Meow Bar的酒单也与茶脱不开关系。这里曾经是四川大凉山驻京办之所在，店长李玉峰就地取材，将四川彝族的茶文化与酒组合在一起，研发出一系列以茶为基调的特色酒款。   招牌之一“北平小院”以盖碗茶的形式呈上桌，揭开茶碗，让人立马想到老北京酸梅汤。实际也是如此，经过轻发酵的彝族高山红茶与四川的巷贩金酒融合在一起，味浓而酽的酸梅风味为这杯酒送上点睛之笔。   除了与茶文化相结合的调酒，Meow Bar还有值得一探的两大理由。一是店内供应高品质的小众葡萄酒，每一款都是团队走访欧洲各大产区后精心挑选带回来的。   二是四合院里悠闲踱步的钰玺和石榴，这是两只从故宫里接出来的宫猫，店名Meow便源自这两位主子。 酒款推荐 北平小院 风味鲜明，初饮像是一碗酸甜解暑的老北京酸梅汤，余味又如一杯浓郁甘醇的高山红茶。 专业调制的魔法酒世界 /Alley Diagon角巷/  前往Alley Diagon的路途，真有几分在哈利波特魔法世界里寻找对角巷的意思。绕过弯弯曲曲的胡同，推开角落里的砖墙门，一场魔幻的鸡尾酒之夜就此开启。   主理人Stone曾任职于连续三年上榜亚洲50佳酒吧的Janes+Hooch。凭着专业的调酒技艺和丰富的经验，他化身为吧台后的魔法师，为客人调制出专业精致的创意鸡尾酒。  此刻，加入了草莓、罗勒、白巧克力的混合酒液在Stone手中的雪克杯里充分融合。随后，Stone在你面前点燃酒杯，火焰燃尽，冰块上绽放着一朵玫瑰，像是施了一道火焰咒，叫人惊喜连连。   鸡尾酒的风味丝毫不打折扣，恰到好处的烟熏味里带着淡淡的玫瑰香气。存在感强烈的龙舌兰和梅斯卡尔没有喧宾夺主，反倒为这杯酒增添了不少异域风情。  有意思的是，Stone还利用分子料理把北京的各种特色食材巧妙地融入鸡尾酒中，老北京酸奶、豆乳、山楂轮番上阵。 一连串视觉和味觉的奇趣体验过后，再看一眼墙上畅饮北京二锅头的京剧脸谱挂画，如同到了霍格斯梅德村三把扫帚酒吧的北京分号。 酒款推荐 火焰咒 饮用前调酒师会像施咒语一样在杯中燃起火焰，烟熏玫瑰丰富了它的层次，好看又好喝。 |
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