俗话说荷莲一身宝，秋偶最养人。虽然才九月份，但莲藕早已在菜摊上占据了一席之地。而莲藕在经历了春夏两季后，成长的硕大饱满，让人看着就想买回家品尝它的鲜美。

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今天，豆果美食达人@菜菜美食日记 教大家做香煎藕饼，藕皮包着香香的肉馅，怎么吃都吃不够。而且还有清肺润嗓，补肺养血的功效，很适合秋冬季食用。

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· 食 材 清 单 ·

· 做 法 ·

莲藕去皮，

先切片再切丝，然后切成黄豆大小的颗粒。

生姜拍碎、葱切段放入碗中，

加入3大勺清水，抓出汁。

猪肉糜放入大碗中，分次加入葱姜水，

顺时针搅拌至肉馅吸收水分。

再加入芝麻油、生抽、糖、玉米淀粉、

鸡蛋清，拌至起胶。

最后加入藕丁顺时针搅拌均匀。

将肉馅分成25g一个的丸子，

再用双手按扁成饼状。

热锅冷油，放入肉饼。

小火煎至两面金黄。

即可出锅。