一进入秋季，许多人就开启了“养秋瞟”模式，虽说秋季适合进补，但也不能暴饮暴食，否则会使加重肠胃的负担。下面跟大家分享适合秋季进补的食材，说到进补就少不了吃肉，鸡肉就是不错的选择。鸡肉口感细嫩，富含优质蛋白质，很容易被人体吸收，所以鸡肉是许多健身人士必不可少的健康食材。鸡肉做法多样，蒸、煎、炒、煮皆可，每一种做法都有不同的风味，但我更喜欢做成凉拌菜。

现在虽然是秋季，但夏季的酷热还没消散，故做成凉拌鸡丝更能刺激大家的食欲。做好的鸡丝味道鲜美，口感细嫩，搭配上黄瓜、胡萝卜和洋葱，再淋上调制的料汁，实在是太香了，好吃又营养，非常适合秋天进补，大人小孩都喜欢，下面分享做法，感兴趣的朋友记得收藏哦~

【食材】：鸡胸肉2块，生姜1块，大葱白半根，胡萝卜200克，黄瓜200克，洋葱200克，料酒，生抽，陈醋，辣椒油，盐，白糖。

【做法】：

步骤一：起锅倒入适量清水，把鸡胸肉洗干净，冷水下锅，放入葱段和姜片，同时调入1勺料酒，盖上盖子，开大火煮8分钟。

步骤二：煮鸡胸肉的期间，分别把洋葱、胡萝卜和黄瓜切成丝，大蒜切碎，备用。

步骤三：鸡胸肉煮好后，捞出放入凉白开中放凉。

步骤四：再用手把鸡胸肉撕成丝状，放入碗中，同时把胡萝卜丝、洋葱丝、蒜末和黄瓜丝放入碗中。

步骤五：再加入2勺生抽、2勺陈醋、1勺辣椒油、1勺盐和1勺白糖，用手抓均匀，放食材均匀沾上料汁。

步骤六：拌好的鸡丝装盘，即可食用，这道凉拌鸡丝咸香开胃，很适合当开胃菜。

【小贴士】：要想鸡胸肉肉质细嫩，就不能煮太久，一般8分钟左右就可以关火了。

好啦，以上就是凉拌鸡丝的做法，荤素搭配，只要按照我的烹饪步骤，你也可以做出咸香开胃的凉拌鸡丝，喜欢吃鸡肉的朋友可以试试这种做法。