秋天到来的时候，也是收获的季节，不但有大量的蔬菜和水果上市，而且又到了吃菱角的季节。菱角，别名菱、又称水栗子。是一种草本水生植物，菱角的口感比较脆嫩，有淡淡的甘甜味，口感跟栗子差不多。菱角含有丰富的蛋白质、葡萄糖、维生素C、维生素B1和B2，以及钙、铁、磷等多种矿物质。菱角本身性属寒凉，可解内热，有除烦止渴和利尿通便的功效，适宜口渴自汗、身热心烦、饮酒过度者食用。一般酒喝多导致湿热、酒毒积聚，而菱角具有解酒毒的作用，可以缓解醉酒后出现的潮热躁动、恶心等症状。

平常菱角我们买回来大多数都是煮着直接吃。但是菱角还可以做菜，既可以当主菜也可以当配菜，今天分享给大家一道“糖醋菱角”的做法，简单易上手。将菱角与糖和醋相融合，烹饪出独特而美味的口感。糖醋菱角不仅口感酸甜可口，更能调动人们的味蕾，带给人们愉悦的美食体验。既开胃又下饭。具体的做法步骤让我们一起来看看吧。

所需食材：菱角350克、葱花适量、小米椒一个、生抽两勺、醋两勺、白糖一勺、香油少许、盐／鸡精／食用油适量。

【糖醋菱角的做法】

步骤1菱角洗净。

步骤2锅中倒入适量清水，倒入菱角煮开即可。

步骤3立即倒入凉开水中冷却。

步骤4捞出沥干水分放入盘里。

步骤5调料汁：两勺生抽、一勺醋、一勺白糖、适量的鸡精和香油拌匀。

步骤6把料汁均匀的淋在菱角上。

步骤7撒上葱花和小米椒。

步骤8适量的热油，淋在葱花上爆香即可。

步骤9酸甜开胃的糖醋菱角就做好了。喜欢的朋友不妨试试。