| 天人地 | 2024-09-13 08:25 |
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天气这么热，本是胃口不大好的季节，但此刻的我居然猛炫了3大碗米饭！ 原因无他，惠来隆江的猪脚真是太太太下饭了！  牙齿滑破红润油亮的外皮，Q弹嫩滑感在舌尖颤抖！猪皮以一种微妙的韧性和弹性滑入口中！醇厚温润太诱人！  猪蹄虽着很肥，但吃起来却丝毫不觉油腻。既保留了丰腴口感，又巧妙地去除了多余的油脂和腥味!入口即化！  拌着米饭吃，鲜美卤汁缓缓渗透、包裹每一粒米饭，颗颗分明，晶莹诱人香气扑鼻，每一口咀嚼，都能感受到米粒在舌尖轻轻跳跃的美味！  突然就理解了隆江猪脚饭在广东人心里的地位了！   有了它，不用飞潮汕，在家随时随地就能吃到正宗的隆江猪脚饭了！  同事吃完直呼：“这比平时点的隆江猪脚饭外卖好吃10倍！而且料更足想吃多少吃多少！” 吃过的人都给竖起大拇指！  平时家里卤个猪蹄，备菜清洗再熬煮，没几个小时还真搞不定！有了这个分分钟解锁大餐！解冻后微波炉加热几分钟，淋上卤汁就能吃啦！  除了当配菜吃，还能放空气炸锅解锁烤猪蹄！夜宵下午茶整起! 美拉德效应魔法下，油脂铆足了劲滋滋作响，天哪，诱惑！  爱美的女生更别错过了，猪脚Q弹软糯，一口吃下去的可是满满的胶原蛋白呢！   隆江猪脚 精选食材用心烹饪 本地人认证的香饽饽 隆江猪脚饭的历史可以追溯到清朝时期，当时猪脚饭是当地民间的一道家常菜。 是广东省揭阳市惠来县隆江镇人难以忘怀的家乡味道。后来逐渐发展到整个广东省乃至全国范围内广受欢迎。  食材用料非常讲究，取自刚杀的农民家养大肥猪，够新鲜优质。 隆江猪脚制作工艺非常讲究，猪脚的挑选、焯水、炖煮、调料等多个环节，每个环节都需要严格掌控火候和时间，以保证最终的口感和品质。  选猪蹄以上，猪大腿以下的肘子部位，潮汕人称之为“四点”。这个部位的猪脚，弹糯的猪皮下只有一层肥而不腻的肥肉，紧紧裹着入味的瘦肉，内里还有软糯蹄筋，是卤猪脚zui好吃的部位。  焯水后的猪脚放入特制的卤水中进行炖煮。  卤水中包含多种香料和调料，点睛之笔就在于加了中药材卤料配方（如香叶、八角、桂皮、陈皮、小茴香等）， 这些香味充分渗透到猪脚中，是隆江猪脚的灵魂，既去腥，又赋予猪脚独特的味道。  随着时代的发展，保鲜技术的发达，隆江猪脚也得以走出广东惠来，现在大家足不出户也能吃到正宗的隆江猪脚饭啦！  将炖煮好的猪脚切成合适的大小，码在热气腾腾的米饭上，再浇上一勺香气四溢的浓郁卤汁，简直一口销魂。你也快试试！  |
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