| 天人地 | 2024-09-08 07:43 |
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“冒”这个词是成都美食特有的，冒脑花、冒火锅粉、冒毛肚…总之，没有什么是成都人不能冒的，而冒烤鸭，绝对是“冒菜”当中的极品! 冒烤鸭起源于80年代的成都，是当时农贸市场中接地气的市井美食，从而成为成都的特色美食，是成都人都会吃的正宗美味❗  你知道冒烤鸭到底有多受欢迎吗？ 在某音，关于冒烤鸭的话题已达30亿！！而在小某书，关于冒烤鸭的笔记也达到了12w+。 很多人去成都旅游顺便吃了一次后，直接回自己当地开起了冒烤鸭店，天天人满为患。  一口地道的冒烤鸭，吃一次想三天！ 浸满了红油的烤鸭看起来就很诱人，又香又辣，油滋滋的烤鸭吃起来外酥里嫩，红油裹满了鸭肉，肉质紧实又鲜嫩，麻辣鲜香真得太好吃了！  是不是已经馋得不行了？ 今天就给大家带来了地道的北京烤鸭天花板，非物质文化遗产 【大董去骨冒烤鸭】 完全去骨，皮酥肉嫩，省心又过瘾~  吃烤鸭，当然要吃北京烤鸭天花板、米其林烤鸭！ 尤其是首创酥不腻烤鸭， 把北京传统烤鸭的体脂率43.28%降到15.22% ，鸭皮更加酥脆，鸭肉更加多汁，低脂更加少油直接将北京烤鸭捧成了全球网红鸭！  夏天，不想大汗淋淋做饭，直接一锅，加点素菜，肉丸子啥的，真是麻辣鲜香！    冒烤鸭里的烤鸭，最精妙的部分就是烤鸭皮。鸭子在烤制过程中，皮下的油脂被高温炼化，使表皮膨化出 蓬松 的气孔！  鸭肉紧实不松散，与外皮的些许油脂融合，红油渗入纤维之中更为入味。烤鸭的香与成都的辣，搭配出热烈地道的川味！  一口咬下，鲜辣肉香瞬间占领口腔，热油也爆出葱和蒜的香味，真过瘾！ 精选山湖麻鸭 体大肉嫩 鲜嫩美味 一般的冒烤鸭，很多商家选樱桃谷鸭等便宜的鸭子。 大董，一出手就是大手笔 ，选死贵的山湖麻鸭！！！以食鲜活鱼虾、贝类及田螺为主，体大肉嫩，鲜嫩味美，关键是不腥！  烤完后，再去骨。  看就是这样子！皮烤出了焦糖色，肉汁也丰盈， 烤鸭的酥脆， 四川冒菜的麻辣做搭子， 还是去骨的，可不就是冒烤鸭的天花板！！  冒烤鸭，灵魂就是底料。 总共有三包， 底料、高汤、辣椒油全套配齐。 都是选四川地道的食材， 传统工艺，大董大厨特调出来的底料。   下班再晚，来一锅，配上金针菇、冬瓜、黄瓜、大葱等，喜欢吃毛肚的也可以加上，主打一个随心所欲，想吃的、爱吃的，全都加上！ 再来瓶啤酒或可乐，爽到天上去！  看着这色泽诱人的冒烤鸭，你能抵挡住诱惑吗？ |
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