| 天人地 | 2024-09-03 07:48 |
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每年一到放暑假，电视就开始循环播放“还珠格格”“西游记”“新白娘子传奇”。 无论是正在放暑假的小朋友，还是回顾童年经典神剧的大朋友，暑期电视剧的标配活动绝对是——吃零食!  有的人更喜欢吃薯片，有的人更喜欢吃辣条，但只有一种零食几乎是横扫所有人群，那就是牛肉干！  而且牛肉干不像大部分零食几乎0营养价值，它可是浓缩的牛肉，只要用料够好简直就是健康小帮手。 最近小编团队就找到了一款入驻了盒马的非遗0添加色素防腐香精和大豆蛋白的真牛肉干——江志忠牛肉干。  注意，它不是同款，而是一模一样的同品牌！ 江志忠牛肉干以选料严苛著称，每100斤牛肉经过精挑细选和风干制作后，仅能出4斤牛肉干。   想想看：你一边吹着空调一边追着剧，舒舒服服地坐在沙发上啃着牛肉干，然后时不时再来一口还挂着水汽的冰镇可乐。 完美的放松时刻~  这款来自苏东坡故里的小零食，从原材料到加工运输，全部都在眉山洪雅县完成。 洪雅县当地最具特色的十雅之一，指的就是当地特产雅牛。 雅牛的肉质细腻紧实，牛肉香气十足，是用来制作牛肉制品的优质食材。  而江志忠牛肉干仅选择牛臀和牛腱作为原料，肉中带筋才能制作成牛肉干后口感不发柴却依然有嚼劲。  这个标准有多严苛？ 这么说吧，一头900斤的牛只能产出60斤左右的腱子肉。  再经过长时间的手工炒制后，1斤腱子肉仅剩6两左右。也就是说，一头将近千斤重的牛也只能做36斤江志忠牛肉干。  18道传统工序代代相传 精选原料坚持原始味道 俗话说一方水养一方人，离开了原产地很多食物便失去了原有的美味。 所以，为了坚持原来的老味道，江志忠牛肉干至今都依然坚持只选用洪雅县的雅牛、当地特产藤椒、以及精心挑选的威远七星椒。  至今为止，江志忠牛肉干已经进入第四代传承。但是，他们却依然坚持采用传统卤制工艺。  整整18道工序，全部需要人手操作：把控火候，观察牛肉状态，控制时间和温度等等。  整个过程不添加任何大豆蛋白、香精、色素、以及防腐剂，只利用当地特产七星椒和21种天然香辛料制作成这道流传百年的经典美食。  最初，江志忠老店靠着现场炒制牛肉干，以最透明可见的方式让大家吃得安心。   虽然成为了网红牛肉干，但江志忠牛肉干至今仍坚持仅仅4种口味：五香、麻辣、藤椒五香和藤椒麻辣。 他们并没有像别的品牌见到商机便开始开发各种新奇口味，而是坚持住了代代相传的传统味道。  精益求精，这或许就是属于中国人最淳朴的工匠精神。  |
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