| 天人地 | 2024-08-30 08:53 |
威士忌，这一具有独特风味的酒类，一直以来都备受全球酒友的喜爱。而在威士忌的世界中，苏格兰威士忌无疑占据着重要的地位。 今天，让我们一起来深度剖析苏格兰威士忌，特别是泥煤风味的奥秘，共同探寻这一美酒的魅力所在。 苏格兰威士忌是一种以大麦为主要原料，经过发酵、蒸馏、陈酿和调配等多道工序制成的酒类。  其独特的风味和口感，源于苏格兰丰富的自然资源、传统工艺以及精湛的调酒技术，备受消费者喜爱。  今天小编给大家带来一款- 麦伦卡特传世21苏格兰威士忌  泥煤风味是这款麦伦卡特威士忌的一大特色，这种独特的风味源于威士忌制作过程中对泥煤的利用。酒厂采用燃烧泥煤的方式来加热蒸馏器，从而使得威士忌带有浓郁的烟熏香气。  麦伦卡特传世21苏格兰威士忌-大师签名款  麦伦卡特传世21威士忌具有浓郁的苏格兰高地风情，酒体饱满、甘甜浓郁。独特的谷物香气，以及浓郁水果和坚果的味道，用泥煤短期烘烤麦芽，使得酒体带有一丝淡淡的泥煤、海盐风味。   余韵：柔和、多汁、香甜的水果味，淡淡的泥煤，回味悠久。  如果是刚刚入门的威友，可能会一直听说“泥煤”二字，但是一直不明白从何而来。我们就先来理一理关于泥煤的知识。  泥煤（Peat），又称草炭或者泥炭，是高等植物残体在浸水或者缺氧环境（经常是在沼泽地）中，经过生物、化学等作用，又分解不完全的植物残体，腐烂的植物和矿物质等组成的松散有机物质堆积物，多呈褐色和黑褐色。是一种较低碳化程度的煤炭，常被用来作燃料使用。  苏格兰生产泥煤，泥煤作为容易取得的燃料，也常常被拿来烘烤麦芽。在烘烤时，泥煤的香气就会渗透到麦芽中，使得酿造出的酒款带有泥煤味。Phenol（酚化合物）会在烘烤时附着在麦芽上，我们就用酚化合物含量的高低，来计算泥煤味的程度~单位是ppm（百万分之一）。给厌倦了花果香气的威友，带来一丝丝泥煤气息。从轻柔的入门到粗犷的酣畅。  泥煤燃烧时产生的烟雾，使得威士忌带有独特的烟熏香气，这种香气让人联想到烤烟、火炉、海风等场景  |
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