| 天人地 | 2024-08-27 10:14 |
|
对于喝普洱茶的人来说，7542是一个不可错过的经典，是普洱皇冠上的星星。 7542以口感浑厚，回甘有力，被誉为普洱茶界的神话，经典中的经典。  各个年代制作的7542，当年不过10块左右一饼，短短十年市场流通价让人眼红。 何谓7542？ 它其实代表了一个配方的名称：75年诞生的配方，总体以4级普洱茶料为主，2是勐海茶厂生产。 从诞生到现在的40多年时间里，7542生产从未间断，每年必出，成为茶界标杆！  如果说7542中的“88青”是拍卖场的神话，那么大益茶在2001年出品的7542简体云，可是茶界流通市场的常青树。 7542简体云如今历经20多年干仓自然陈化，也在普洱茶界占重要席位。  谁不想一品，这传奇普洱茶之味呢？ 可是市面上复刻者众多，要么味道相差甚远，要么价格高不可攀，要遇到一款好喝不贵的7542，实在太难了！ 但我们找到了，当年为大益这款2001年中茶绿印简体云7542提供原料，且负责制作加工的洪海茶叶的堂主陈燕海。  当年陈堂主，正因为与大益茶合作，有幸尝到了7542简体云的滋味。 “香气纯正，口感浓强，回甘持久！”这茶味道让陈堂主念念不忘。  之后堂主因为一些机缘，珍藏到一些年份更为久远7542，这让他更为坚定，要自己做一批7542出来。 于是2007年，也就是17年前，陈堂主复配了这一普洱茶传奇——洪海古树·7542复刻茶砖！  同山头、同海拔的拼配料，连采摘标准和制作手艺都严格遵循当年的经典配方。  但是洪海陈堂主说了：老茶出仓少赚点，让更多茶友喝到这经典味道！ 第一泡茶汤清雅，呷一口绕过舌尖，仿若山间泉水一般绵柔，清甘之气在口腔里化开，如兰花蜜鲜香萦绕，不张扬，却久难忘。  第二泡茶汤色若琥珀，未入喉已回甘，迅猛持久，宛若温良国人骨里散发出来的硬朗之气，刚柔并济，叫人留恋。  就连我那位评茶师朋友，品尝后也赞叹不已：深得7542生普的精髓，香高纯净，回甘迅猛！ 更难能可贵的是，洪海古树·7542复刻茶砖竟能做到越泡越爽，醇厚舒服。  在普洱的江湖里，只要一提陈堂主，便无人不知。 从事普洱茶行业20余年，精于选料，熟于制茶，他做的普洱茶屡屡获奖，成为普洱茶界人所共知的制茶大师。 还被普洱茶行业协会授予了“中国普洱茶大师”的称号。  他经常亲自深入驻扎普洱名山，跋山涉水，练就了只要喝一口茶，就能认出是什么品种产自哪个山头的本领，被业界称为：古茶树第一人！ 在云南六大核心茶山中，陈堂主手握，拥有22座10370亩自有茶山，拥有众多古茶树资源。  难怪连大益茶当年做7542简体云，也找他提供拼配原料，甚至在他家的洪海茶厂做这一款传奇茶的加工。 对其7542滋味铭记于心，再加上自己对各处山头茶品性的了解，能复刻出其正宗味道就不足以为奇了。 2007年，对于“茶性”天赋异禀的陈堂主，有幸在布朗山、勐宋山、南糯山三个山头的古茶树中，选到犹如7542滋味的原料，一般人还真难做到。   锁住当年香气，越陈越香！ 而且这批茶是洪海复刻7542，从采摘、选料、杀青、揉捻、晒青等十多道工艺和工序，都是陈堂主全程参与监制，每个过程都严格把关。 打开盒子，取出茶砖，你看这面茶色泽乌润显毫，心茶肥壮，当中还有生茶陈化酝酿的金毫，整体结构饱满，品饮正当时。    为什么洪海古树·7542茶砖一开仓，能深受老茶客欢迎？ 贵在原料！一款茶里面，用到了采布朗山、勐宋山、南糯山三大名山的纯古树茶，来做拼配，绝了！ ①布朗山 平均海拔老班章就出自这个茶山，这里的茶料一大特点：烈！号称普洱茶的“王者”。 这里的古树茶，都在500年以上，树根扎根深达十几米，内质不是一般茶能比的。  ②勐宋山 属于勐海最老的古茶山之一，平均海拔在1500米。 这里的古树茶喉韵清爽、水柔香甜、回甘持久，而且耐泡程度极高，比一般茶叶出汤屡高。  ③南糯山 南糯山以完好丰茂的原始森林植被而闻名，那棵声名远扬的茶王树就生长在这个山头，平均海拔在1400米。 有着味正、质厚、香扬、清甜、爽滑，新茶口感刺激性较高，茶气强，甘韵足，藏旧后醇滑味厚等特点。  原料好是关键，但只有真正懂古茶树的人，才能将不同山头的原料优势，发挥到zui大。 这次洪海·7542茶砖，便是由陈堂主亲自拼配的，只有真正懂古茶树的他，才能巧妙将不同山头的古茶树料拼配好。  云南茶山众多，一山一韵、一地一香。不同茶山的拼配，在拼配工艺中是蕞难的，正所谓“山头凑百味”。 它不是简单的混料过程，而是基于制茶者对各个茶山茶性的理解基础上，尤其对于后续发酵中茶叶所起到的作用，最后达到理想之味道。   洪海·7542茶砖，融合布朗之浓烈、孟松之水柔香甜、南糯之甘韵持久。 三味合一，带来强烈而愉悦的山野气韵，香轻扬入心，入口即回甘，清甜悄然而至。品尝过的人都忍不住赞一句：妙哉！  仓储9年，越藏越好喝  要知道市面上能有实力，进行陈化仓储的茶叶品牌并不多。 |
|