| 天人地 | 2024-08-27 10:05 |
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秋天一到，大半个中国的上空就开始飘起羊肉的香气。 和家人、朋友围坐一桌，看着大块的羊肉铺满锅底，骨汤咕嘟咕嘟往外冒，羊肉的鲜香味直往鼻腔里窜，那感觉，简直舒服到了骨头缝儿里！ 蒸、煮、炖、烤，怎么吃都别有一番滋味！  这不立秋一过，我们赶紧就给大家安排一场“羊排盛宴”！  要知道市面上卖的羊排，为了盈利，很多都会用拼接、合成、调理之类的在卖。那种羊排无论品质、口感都跟原切的有太大区别，价格也不便宜。  今天爱吃羊排的家人们有口福了，给大家挑选到的这款「老羊头原切羊法排」您可一定要尝尝！  百分百原切，零调理，零拼接，零合成！ 羊身上的黄金部位，软嫩多汁，奶香十足，一入口全是奶香味和油花香，凉爽的秋后吃上一口，灵魂都要跟着激动地颤抖～  相比于常拿来涮的羊肉上脑、常用来炖的羊大腿，羊排才是整只羊的黄金部位，也是更优质、昂贵的部分。 肥瘦比恰到好处，原切切出战斧形状，不拼接不腌制无添加，收到无需腌制，可煎、可烤，可煲，可煮，一排3吃。   尤其适合拿来香煎或烤制，在高温的作用下，油脂不断释出，充分渗入肉里，整个屋子都笼罩在浓郁的香气中～   做熟的羊排表面是油润焦褐色，自带醇浓香气。  趁热来上一大口，绵软细嫩的羊肉“滑”入口腔，伴随着每一次的咀嚼，鲜香的汁水在舌尖打转儿！ 选择散养小羔羊，肉质吃起来更加软嫩。一入口全是奶香味和油花香，肉质软、嫩、弹！至于腥膻味，或者肉质干柴你完全不用担心。  在家轻松做出米其林星级料理，性价比高到“顶天”！  法式原切战斧羊排 自古以来，人们就有“贴秋膘”的传统，秋冬多吃一些肉类脂肪，更有利于抵御冬天的严寒，为来年开春身子骨的生发打个好底子。 而贴秋膘最佳的食物莫过于羊肉，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，营养也尤为丰富。 当寒冷的身体有了羊肉的慰藉，微微发汗，从身到心都温暖了～  营口老羊头清真食品有限公司，是一家集牛羊肉进口、研发、分割加工、包装、仓储冷藏、物流、销售为一体的现代化牛羊肉生产制造型企业。 公司发展至今，公司总部及生产加工基地现有员工已达570余人，总建设面积达16100平方米包括办公楼、生产车间、冷库、职工宿舍等，其中生产车间占地5600平方米，冷藏库占地3000平方。   老羊头对国外优质牛羊肉资源进行整合，采购业务涉及多个国家。 以新西兰、澳大利亚、乌拉圭、巴西、阿根廷等多个国家无公害牛羊肉为生产原料，生产出质量安全，信誉可靠，深受广大用户信赖和消费者欢迎。  据科学研究，羊肉中的致膻成分主要存在于样的脂肪中，当饲料中的硫元素越多，羊肉的膻味就会减少甚至消失。 老羊头选取散养的小月龄的羔羊。相比成年羊肉，小羔羊肉脂肪和瘦肉达到黄金比列，吃起来更加鲜嫩多汁、肉香丰盈，高蛋白，一次满足所有肉食者的喜好者。 既能体会到羊肉的肥美，又不会有油腻之感，骨肉连接紧密，肥瘦均匀，肉质鲜嫩，好吃容易嚼。  为了还原羊肉的原汁原味，活羊现宰后，还需要在工厂0-4℃的环境下进行12-24小时的排酸。 在排酸的过程中羊肉会挥发掉残余的血液和多余的水分，使得肉质会嫩上加嫩，一咬出汁，而且整块羊排没有难咬的筋膜，是老人小孩都嚼得动的羊排。 稍加煎烤，外表金黄油亮，焦黄发脆，里面的肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻。  一入口全是奶香味和油花香，而且一咬剔骨，肉多骨小的，吃着不要太畅快！  形似“战斧” 配料表只有带骨羊排！ 平时如果想吃到地道的战斧羊排，要么去高级一点的餐厅，要么去内蒙古，但这次在家就能吃到啦！ 不过要小心，战斧羊排肉质鲜香、有嚼劲，一不小心可能就会吃上瘾～  羊排肉质足够好，所以煎烤时不需要复杂的调料调味，简单撒点黑胡椒、海盐就足够好吃了！ 如果喜欢吃全熟的羊排，也不用担心肉的口感会变柴，全熟后脂香会更加浓郁，咬一口都要回味好久。 做法很简单，羊排解冻后加入自己喜欢的调味料，简单腌制入味； 在平底锅里加入些许食油／黄油，让羊排充分沾取，锅热后，正反面各煎制3分钟，羊排边煎制1.5分钟就可以啦； 出锅后还可以加上喜欢的配菜，吃上一口好不快活～～  家里有空气炸锅，或是蒸烤箱的，就更方便啦！  再 配上一瓶热红酒，简直是一场性价比奇高的烛光晚餐！ 在微凉的季节，羊肉可以说是信仰。它带来的从舌尖直抵肚子里的幸福感，能激发出我们骨子里大口吃肉大口喝酒的豪情～  |
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