| 527801728 | 2024-08-25 22:53 |
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今天，就让我带你解锁一道让人欲罢不能的快手美食——无需揉面，仅凭一双筷子轻轻搅动，就能成就外酥里糯、金黄诱人的炸糕！  准备食材： 糯米粉、酵母粉、白糖、温水、黑芝麻、食用油 具体做法：  1.今天和大家分享一款糯米炸糕，手不沾面，外皮酥脆，内里软糯，做法特别简单快速。首先我们准备糯米粉500克，加入五克酵母，再加入五克白糖，促进酵母发酵，准备温水500毫升左右，水温在37度，酵母最为活跃。因为糯米粉吸水性比较小，所以说我们倒水的时候要多次少量倒入，边倒边搅拌，搅拌至用筷子挑起不断能够呈线状，密封发酵30分钟，也可以在晚上把面糊调好，放冰箱冷藏低温发酵一晚，这样早上起来做起来就很方便。  2.发酵至两倍大，加入两勺黑芝麻，一勺白糖搅拌均匀，白糖的多少可以依据个人口味增减。  3.找一个比较结实的保鲜袋，把面糊倒入保鲜袋内，把袋子里面的空气从下向上排出，然后把袋子密封系好，把袋子上方多余的部分剪掉，我们炸制的时候拿起来更加方便，然后用剪刀把袋子的一角剪一个直径1厘米左右的圆洞。  4.起锅开小火，油温五成热挤入面糊，全程一定要用小火慢炸，至于取什么形状，看大家自己的发挥，挤好的面糊，最后用筷子夹断收尾，炸至底面金黄翻面，后下锅的面糊要多炸一会儿，炸至两面金黄即可出锅。  5.这个炸糕的特点就是外皮特别的酥脆，内里香甜软糯，做法简单快速，需要注意的就是在面发好以后，再加入多量的白糖，如果开始就加很多白糖，面糊不容易发酵。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 立秋后，使劲吃这肉，比羊肉鲜，比牛肉香！安神助眠强筋骨，随手一炖太香了 导语：立秋后使劲吃这肉，比羊肉鲜，比牛肉香！随手一炖，安神助眠强筋骨！ 秋天到了，又到滋补身体的好时节，说到滋补身体，很多朋友首先想到便是鸡肉、牛肉或羊肉，其实，除了这些肉还有一种肉营养价值更高！它就是“驴肉”。俗语说得好“天上龙肉，地下驴肉”，天上的龙肉那可是稀罕得很，咱是看都没看到过；不过，这地下的驴肉倒是常见，虽然常见它却也是难得的美味呢！  驴肉营养丰富，肉质细嫩可口，味道极其鲜美！驴肉相比其它肉类，脂肪含量较低，优质蛋白质含量却较高，而且驴肉中的氨基酸组成也是十分全面，比例也较为均衡，不饱和脂肪酸含量较高，另外，它还含有丰富的硒、铁、锌等矿物质，能够更好地满足人体的生理需求。适量常吃具有补气养血、滋阴壮阳、健脑益智等功效，另外，常吃驴肉还有利于缓解焦虑、失眠等不适，具有安神去烦的功效。  驴肉凭借着其较高的营养价值和美味的口感，成了许多人家餐桌上备受欢迎的美食。驴肉的做法也是多种多样，可以切成小块后加红枣和枸杞一起煲汤吃，鲜香滋补又暖身；也可以煮好切碎后夹到酥脆的火烧中吃，香酥可口，咬上一口幸福感满满；当然也可以和青椒或大葱炒着吃，鲜香下饭，好吃得不得了！而我今天要分享的则是炖驴肉的好吃做法，锅里炖一炖，嫩滑爽口，筋道入味，太好吃了！  【家常炖驴肉做法】： 1.取一块新鲜的驴肉清洗干净后放入锅中，加入没过驴肉的清水，再加入适量的料酒、葱段和姜片，来给驴肉洗个热水澡，待水烧开后会冒出许多的浮沫，用勺子将浮沫撇掉以后再继续煮3~5分钟，煮出驴肉中的血水后关火，将驴肉捞出后用温水清洗干净，再切成大小适中的小块备用。  2.然后另起锅，热锅加入适量的油，烧热后下入葱段、姜片、八角炒香，接着再加入1勺黄豆酱、1勺豆瓣酱和1勺甜面酱，小火炒香后倒入驴肉块，然后不停地翻炒，让驴肉表面均匀地裹满酱汁后，再加入适量生抽、少许老抽、一把冰糖和适量的清水，水量要适当多一些，需要没过驴肉一，然后再扔上几片香叶和一小块白芷，盖好锅盖大火烧开后转成中小火慢慢炖。  3.大约炖一个小时左右，将驴肉炖至软烂后再大火收一下汤汁，然后撒点香菜段提鲜，即可关火出锅，美味即成！   在炖驴肉的过程中不要离开锅边，要不时地开锅用铲子上下翻动一下，让驴肉受热均匀，从而更充分地吸收汤汁入味；同时也可避免干锅糊锅。 驴肉这样做非常地简单，味道却是极其鲜美，而且是鲜中带香，越嚼越香，闻着味都馋得流口水，你是不是都迫不及待地想尝尝了？快安排做起来吧~我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！ |
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