| 天人地 | 2024-08-22 09:46 |
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到老城深巷，猛猛地开吃 父亲节那一周，大概是贵阳最热闹的周末。 这个被云山雾罩的西南省会，一向存在感不太强， 但总因气候友好，锅底鲜香热辣而频频上榜“最具幸福感城市”的榜单。  当演唱会和马拉松这两群充满热血的人群汇聚新城区，马路上的水泄不通已经算不得什么了。 要跟两大激情万丈的人群抢饭吃，才是令人隐隐担忧的。 新城的热血沸腾过后，贵阳老城迎来了它人声鼎沸的新高度。  放开步子开吃之前，得先弄清楚— 何为老贵阳？ 明朝初年，贵阳城就开始建造。两道城墙、九座城门、四所楼阁，圈起城内的生活。 千百年时光流转。 “九门四阁”的脉络，如今只有文昌阁，以一种遥望久远的更迭姿态，守着旧时的老城格局。  所以今天，贵阳人心中的城市起点，是古时旧城门连缀起来的区域， 也就是云岩区和南明区的部分地带。 如果以喷水池为暗号的集合中心，方圆几百米，随便选个方向一直走， 大概都逃不掉老贵阳独有的酸辣秘法。  第二天在打车往云岩区的路上，司机大哥给指了一条当地法则。 到贵阳吃啊，得和本地人一样，钻进老城区猛猛地开炫。 贵阳人不会厚此薄彼，没有本地和游客之分。本地人爱去的小吃街，也是外地人爱的。 比如 蔡家街、民生路 一带。 这个早就在贵阳美食帖子里被刷爆的地方，得到本地大哥的认可时，心中一阵窃喜，这提前做的功课，靠谱。    临近中午，太阳开始发威，走在道路两旁历经年岁的高大香樟树下，不觉间到了第一站 ——飞山街。 一个老贵阳人耳熟能详的美食街。 不过700米长，却有300年历史的飞山庙，有令人怀念的古城墙，还有出城口飞山门。 寺庙鼎盛的香火，延展到街巷的角落，燃烧着酸甜苦辣咸的生活气。 一绝干香板筋王、陈姨妈烤肉、杨姨妈丝娃娃、清水烫、恋爱豆腐果、老凯里酸汤鱼…… 单是这里的“老字号”都吃上一遍，足以撑到“扶墙”回家。  我们最终走进了一家拥有特殊味道的面馆。 木姜面。 在贵阳，一般吃木姜，都是加在酸汤和蘸水中。 这家新开不久的面馆，筋道的面条裹着浓浓汤汁，没有一滴被浪费，木姜汁的味道很特别，也很上头。 喜欢木姜和面的朋友，可以尝鲜一试。  反之，莫着急，你还有上百种选择。       |
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