| 527801728 | 2024-08-03 19:44 |
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大家好，今天，我要揭秘一道让你在家就能轻松享用的快手美食——韭菜土豆馅饼，它不仅制作简单快捷，更是美味与营养并存的绝佳选择！只需2个土豆、半斤鲜嫩的韭菜，无需冗长的饧面、发面过程，短短15分钟，你就能端出一盘皮薄馅大、柔软可口的韭菜土豆馅饼，是不是已经迫不及待想要动手尝试了呢？  准备食材： 普通面粉、开水、食用油、土豆、韭菜、盐、素蚝油、花椒面、香油 具体做法：  1.今天和大家分享一个韭菜土豆馅的烫面馅饼，不发面不醒面，特别节约时间，做出的饼薄皮大馅，而且柔软，凉了也不会硬。准备300克面粉，加入200毫升的开水，边倒边搅拌，搅拌至面絮中还剩余少许的干面粉，我们加入20毫升食用油，加油一是防止沾手，二是能够使做出的饼皮更加柔软，我们把面絮揉成稍硬一点的光滑面团，盖上保鲜膜。  2.然后开始准备馅料，两个中等大小的土豆，半斤韭菜，洗净控干水分，土豆去皮擦成细丝，加入一勺盐搅拌一下，腌制两分钟左右，然后用力攥干其中的水分，要不然和馅的时候水分太多，不容易包制。  3.韭菜切碎装入碗中，加入调馅需要的油量，搅拌均匀，油能够隔绝盐与韭菜接触，防止出水，加入攥干的土豆丝，我们开始调味，加入一点花椒面，适量的素蚝油，加一点香油提味，最后加入少许的盐，因为本身土豆丝中已经含有盐分，搅拌均匀备用。  4.馅调好以后，我们把面放在案板上，不用揉，直接搓成长条，下8到10个面剂即可。  5.我们把面剂立起来搓圆按扁，然后把它擀成中间稍厚边缘稍薄一点的饺子皮，擀的时候面板上要抹一些油防止粘连，然后包入馅料，用筷子轻轻按压，这样能够包得更紧实，用包包子的方法收口，虎口转动收紧，防止馅料漏出，然后用手轻轻的正反面把饼按至半透明状即可。  6.粘板上刷上一些油，把饼坯放上，防止粘连，做好之后不用二次醒发，直接烙制就可以。  7.起锅开小火，油温四成热，正面朝下下入饼坯，因为本身饼坯特别的薄，要低油温下锅，防止烙糊，烙至底面微黄我们翻面，这个饼坯特别的薄，大家翻面的时候一定要小心，不要戳破，烙至另一面微黄，我们再次翻面，由于饼坯比较薄，容易烙糊，我们要勤翻面，直至烙至两面金黄并鼓起即可出锅。  8.这样我们的土豆韭菜馅饼就做好了，这个饼凉了一点都不会硬，喜欢就赶紧试试吧。 |
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