| 天人地 | 2024-08-02 08:57 |
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历史上，农耕文明逐水而居，华夏文明的国运都与水运关联。  而游牧民族，则逐水草丰美之地而栖息。 今年热播的电视剧《我的阿勒泰》里就有夏牧场和冬牧场，游牧民族会根据季节的变化，转移阵地，实现牛羊放牧，族群的生存法则。 中国人自古以来就懂得人与自然的和谐共生。 作为世界第一渔业大国，我国的水产养殖产量占全球总量约四成，但传统的海水养殖都在近海，远洋渔业开发仍有巨大潜力。 作为国家重要的战略性新兴产业之一，海洋装备的升级，正在加速向深远海迈进的步伐，也让传统渔业加快形成新质生产力。 我们开创了新的养鱼工业——深远海养殖工船，比航母还大的“国信一号”。  这艘海上巨无霸是全球首艘10万吨级智慧渔业大型养殖工船，可以在离岸100海里的深远海水域，利用船的游弋，不断寻找适合大黄鱼生长的水温水质条件，实现全年不间断养殖，被誉为“移动海洋牧场”。  青岛国信集团负责人王建辉介绍说，“国信1号”养殖工船属于世界首创，“船载舱养”模式填补了世界的一项空白。 比航母还巨大的渔船 “国信一号”，是全球首艘10万吨级别的智慧渔业养殖工船，也是全球第一艘深海封闭式养殖工船。 通俗说，就是整个养鱼过程，都在这艘船上进行。 养殖工船技术并不算稀奇，但“国信一号”引人瞩目的地方，在于它的规模，实在太大了。  简单对比一下，根据公开的资料数据显示，我国现役最大的三艘航母中，辽宁舰的排水量是6.8万吨，山东舰为7万吨，福建舰为8.5万吨，而这艘“国信一号”，船身长达249.9米，排水量则达到了惊人的13万吨，比航母还航母，年养殖各种鱼类3700吨。 这艘被称为“巨无霸”的养殖工船其实就是一个大型移动网箱，从喂料到溶解氧、氨氮、水温、洋流等监测全部自动化。哪里气候、水温适合鱼类生长，船就往哪里开。  249.9米长的船身中，蕴藏着15个养殖舱，舱内总共可容纳将近9万立方米的养殖水体，相当于36个标准游泳池的大小，24小时进行养殖舱的循环换水。 从鱼苗挑拣，到投喂养殖，再到捕捞、加工和运输，关于鱼类养殖的所有流程，几乎都能在船上完成。  山东青岛深远海养殖工船“国信1号”养殖工程师 孟广玮： 我们用海水泵不断地向养殖舱内进行注水，将多出来的海水排到舷外，实现养殖舱24小时不间断换水，保证水质是新鲜的外海水。  山东青岛深远海养殖工船“国信1号”养殖工程师 孙琳琳： 我们对鱼的投喂都是机械化、自动化的，可以定时定量，速度也可以调节。另外，我们每条大黄鱼都是“运动健将”，除了在吃饭的时候，其他大部分时间都在运动。我们每天都会对鱼进行16次换水，经过水体交换系统形成中央的漩涡，使鱼时刻保持“健身”状态，养出的每条大黄鱼都肉质紧实。   船体庞大，流畅迅速，养殖规模也是空前巨大，上百万尾大黄鱼，一年下来能产出3700吨鱼，产量达到了我国吉林省的大渔场查干湖的2.5倍。 养殖完成的鱼，在船上即可自动分拣、装箱、保鲜，最快只要24小时，就能送到千家万户的餐桌。  海上养鱼的优势 从我国的实际情况出发，我国的近海渔业，重心还在贝类、藻类养殖，鱼类养殖产量并不高。 如何满足庞大的鱼类需求呢？ 重担就压在了淡水养鱼产业上。2021年全年，我国海水养鱼的产量仅有184.38吨，还不足淡水养鱼产量的零头。   并非我国不愿发展海水养鱼产业，主要还是受限于地理环境因素。 我国近海水位浅，且近海鱼类养殖，容易引起赤潮危害，也就是大量饲料投喂，有害藻类或细菌爆发性增殖，引起水体变色，危害生态。一旦赤潮爆发，鱼类会大量死亡，渔民损失会很大，风险就很高。 近海不行，远海也一样。我国远海的海床比较平坦，深度也不够，不能很好地满足深海鱼类的繁衍环境。 而且，海洋鱼类养殖还要面对各种天灾。一场台风、一次热带气旋，就能赔得血本无归。 我国的专家早在上世纪80年代就提出了在远海搞养殖工船的构想。奈何当时我国的工业基础还比较薄弱，无法实现这一构想。 “国信一号”的优势，核心就是“游动”，类似古代游牧民族，有冬牧场，也有夏牧场，就是游牧民族根据季节变化，灵活地与大自然相处，求生存之道。 “国信一号”可以根据鱼类特性，随时将船舱移动至最适合鱼类生长繁殖的地段。  比如大黄鱼，其最佳生长温度在22℃~26℃之间，但一片海域不可能永远维持这个温度，因此常规的鱼类养殖总是季度性的。 而“国信一号”就可以在海上跑来跑去，寻找最适合大黄鱼生长的水域环境。  如此一来，大黄鱼不仅更为肥美，一年到头都可以繁衍，产量质量都能两手抓，两手硬。  移动放牧，也让“国信一号”不再怕台风、热带气旋、水体污染等灾害，检测到气流变化，舰船马上可以“拍拍屁股走人”，转移到安全海域，大大降低了风险。 产量一上去，价格就打下来，老百姓也能真正实现“海鱼自由”。  黄鱼味美，红烧、葱油、家烧、做羹，各种做法都鲜美爽口，肥嫩香甜。 在温州、台州，黄鱼多以葱油为主，吃的是原汁原味，而舟山、宁波人却更喜爱“大汤黄鱼”、“雪菜烧黄鱼”、“莼菜黄鱼羹”和“酒淘大黄鱼”，在潮汕，则会用普宁豆酱蒸。   我在杭州吃到的是烧法，则是用萧山萝卜干蒸黄鱼，上面是萝卜干酱，用萝卜干、开洋、瑶柱、豆豉去熬了一个酱，然后用这个酱去蒸黄鱼，黄鱼的那个鲜味，包括萝卜干酱的口感，比较有层次，有嫩的，有脆的，吃起来就跟普通的不一样。  采用夏季北养，冬季南养，陆海协同，区域接力的海上牧场放养的养殖模式，在规避台风等自然风险的基础上，在不同季节随大黄鱼适合生长的适应水温和环境，在我国黄海、东海、南海预选海域养殖大黄鱼，如此，全年都可以吃到哦。  2.深海野游大黄鱼，营养丰富。 低钠高钙，每100克富含17.1克蛋白质，相当于5杯牛奶的含量；富含丰富的OMEGA-3、维生素A、维生素B2、维生素D、硒等18种水解氨基酸。  |
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