| 527801728 | 2024-07-24 22:05 |
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在这个色彩斑斓的季节里，让我们一起解锁面食的新玩法！想象一下，一碗平凡无奇的面粉，与半个金黄诱人的南瓜相遇，不加一滴水，却能幻化出既好吃又好看的贝壳馒头，是不是已经迫不及待想要动手尝试了呢？  准备食材： 南瓜、酵母粉、普通面粉、食用油 具体做法：  1.今天和大家分享一个南瓜贝壳馒头的做法，蓬松暄软，好吃又好看。首先我们准备南瓜半个，去皮去籽，去皮去籽后的重量约为400克，然后我们把它切成小块，装入碗中，上锅蒸10到15分钟，把蒸好的南瓜捣成细腻的南瓜泥，然后稍微晾一会儿，晾至温热，我们加入约四克的酵母，搅拌均匀。  2.准备约400到500克的面粉，边倒边搅拌，这个面粉的多少取决于南瓜的含水量，搅成面絮状，加入20毫升食用油，加油能够使做出的馒头表皮更加光滑，揉成稍硬一点的光滑面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大，南瓜泥中含有糖分，面团会发酵的很快，大约40分钟就可以。  3.我们把发好的面揉搓排气，多揉一会儿，这样我们二次醒发做出的馒头才会更细腻，搓成长条下6到8个面剂。  4.接下来我们把面剂再次揉搓排气，揪出一小块搓圆备用，把剩余的面揉圆按扁，然后撒干面粉，利用擀面杖把它擀成3到4毫米厚度的圆面饼，然后利用刮板在面饼上均匀的按压出纹路。  5.再利用筷子上下捏合，然后对折面皮形成一个贝壳状，放入搓好的面球。  6.再次对折，这样我们贝壳的形状基本就做好了，用刮板稍微按压一下边缘，使贝壳的形状更加形象。  7.把做好的生坯放入蒸锅中，二次醒发15到20分钟，醒发至明显变大，我们开大火烧开转中火蒸15分钟，关火焖五分钟，防止馒头遇冷回缩。  8.这样我们蓬松暄软，好吃又好看的南瓜贝壳馒头就做好了，喜欢就赶紧试试吧。 |
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