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527801728 2024-07-23 16:31



在这个快节奏的时代，谁不渴望一份既快捷又美味的食物来慰藉心灵呢？今天，就让我带你解锁面饼的终极奥秘——一款不蒸不烙，却能外酥里软，5分钟就能出锅，咬一口满嘴香的芝麻大饼！



准备食材：

普通面粉、酵母粉、白糖、温水、豆沙馅、白芝麻、清水、食用油

具体做法：



1.今天和大家分享一个芝麻大饼的做法，它的特点就是外皮香酥，内里暄软香甜。首先我们准备普通面粉300克，加入三克酵母，五克白糖促进发酵，温水180毫升，先把酵母化开，然后边倒边搅拌，搅成面絮状，我们开始下手揉，把它揉成中等软硬的光滑面团，这个过程大约需要揉5到6分钟，盖上盖子醒发至两倍大。



2.把发好的面揉搓排气，把它搓成长条形，然后下3到4个面剂。



3.接下来我们在案板上撒一些干面粉，把在超市买的豆沙馅裹上干面粉搓成长条，下三个面剂，搓圆备用。



4.我们把面剂像这样用手按扁，包入豆沙馅，虎口转动收口，把上面多余的面揪捏扁，覆盖在底部。



5.然后我们稍微整理一下按扁，接下来我们准备一些生芝麻，在饼的表面刷上一层清水，沾 上芝麻，这样能够使芝麻粘得更加牢靠，把沾满芝麻的饼坯轻轻拍打，抖掉多余的芝麻，防止炸制的时候掉落。



6.案板上撒上一些干面粉，我们把饼坯放在干面粉上，然后盖上保鲜膜二次醒发20分钟，醒发至体积明显变大，表面有气孔即可。



7.这时我们起锅开小火，油温微热，正面朝下下入饼坯，炸至底面微黄，我们就要翻面，全程小火慢炸，反复翻面，直至炸至两面金黄酥脆即可出锅，全程约炸4到5分钟。



8.这样我们香酥芝麻大饼就做好了，外皮酥脆，内里暄软香甜，咬一口满嘴香，喜欢就赶紧试试吧。

jjybzxw 2024-07-23 23:43
　　在现代社会，生活节奏越来越快，人们对于食物的期望也随之变化。我们渴望能够快速准备并享用美味佳肴，以慰藉忙碌生活中的心灵。今天，我将为您揭示一种简单快捷的美食——芝麻大饼。这款大饼不需要蒸制或烙烤，却能达到外酥里软的效果，仅需5分钟就能出锅，让您一口咬下，满口都是香气。

　　制作芝麻大饼所需的食材包括普通面粉、酵母粉、白糖、温水、豆沙馅、白芝麻、清水和食用油。具体制作步骤如下：

　　1. 首先，将300克普通面粉、3克酵母粉和5克白糖混合。加入180毫升温水，先将酵母粉溶解，然后边倒边搅拌，直至形成面絮状。接下来，用手揉搓面团，直到它变得光滑且中等软硬，这个过程大约需要5到6分钟。揉好的面团盖上盖子，醒发至两倍大。

　　2. 醒发好的面团需要揉搓排气，然后搓成长条形，并分割成3到4个面剂。

　　3. 在案板上撒一些干面粉，将超市购买的豆沙馅裹上干面粉，搓成长条，然后分割成三个面剂，搓圆备用。

　　4. 将面剂按扁，包入豆沙馅，用虎口转动的方式收口。将多余的面揪捏扁，覆盖在底部。

　　5. 在饼的表面刷上一层清水，然后沾上白芝麻，确保芝麻粘得牢固。轻轻拍打饼坯，抖掉多余的芝麻。

　　6. 在案板上撒上干面粉，将沾满芝麻的饼坯放在干面粉上，盖上保鲜膜进行二次醒发，约20分钟，直到体积明显变大且表面有气孔。

　　7. 准备炸制。开小火，油温微热时，将饼坯正面朝下放入锅中。炸至底面微黄时翻面，全程小火慢炸，反复翻面，直至两面金黄酥脆。整个过程大约需要4到5分钟。

　　8. 香酥的芝麻大饼就完成了，外皮酥脆，内里暄软香甜。咬一口，满嘴都是香气，让人难以抗拒。如果您喜欢，不妨尝试一下这款美味的芝麻大饼。


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