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2024-07-22 11:14 |
四川凉面是一道非常受欢迎的夏季美食，它的特点是口感劲道、爽滑Q弹，而且制作方法相对简单。以下是一个基本的四川凉面做法，你可以根据自己的口味进行调整：
材料：
- 面条：250克（建议使用碱水面或者挂面）
- 黄瓜：1根，切丝
- 豆芽：适量，焯水后沥干
- 花生碎：适量
- 酱油：2汤匙
- 醋：1汤匙
- 蒜泥：1茶匙
- 辣椒油：适量
- 芝麻酱：2汤匙
- 糖：1茶匙
- 盐：适量
- 凉开水：适量
步骤：
1. 煮面条：
- 锅中加水烧开，放入面条煮至八成熟（有弹性），不要煮得太软。
- 煮好后立即捞出，用凉开水冲洗，让面条变得凉爽并防止粘连。然后沥干水分。
2. 准备调料：
- 在一个小碗中，混合酱油、醋、蒜泥、糖、盐和凉开水，搅拌均匀。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一些芝麻酱，并搅拌均匀。
3. 拌面：
- 将煮好的面条放入一个大碗中，倒入调好的酱料，充分拌匀。
- 加入黄瓜丝、豆芽和花生碎，再次拌匀。
4. 添加辣椒油：
- 根据个人口味，淋上适量的辣椒油，增加风味和辣度。
5. 冷藏：
- 拌好的凉面可以放入冰箱冷藏一段时间，这样口感会更好。
6. 享用：
- 取出冷藏的凉面，再次拌匀后即可食用。如果觉得太干，可以再加一点凉开水或芝麻酱调节口感。
小贴士：
- 面条煮好后用凉开水冲洗，可以让面条更加劲道。
- 调料的比例可以根据个人喜好进行调整，比如多加一些醋会更加爽口，多加一些芝麻酱会更加香浓。
- 除了黄瓜和豆芽，还可以加入胡萝卜丝、海带丝等其他蔬菜，丰富口感和营养。
希望这个简单的四川凉面食谱能让你在夏天享受到美味的凉面，吃得停不下来！
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