| 527801728 | 2024-07-21 22:50 |
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曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！ 手撕鸡  材料嫩鸡一只，老抽一汤匙，生抽一汤匙，盐一瓶盖，糖一瓶盖，料酒一瓶盖，姜片 做法1、准备一只嫩鸡，洗净。 2、用盐薄薄的在鸡身上抹一层，鸡肚子里塞上两片姜片，静置五分钟。 3、准备一个容器，放入一汤匙老抽，一汤匙生抽，一点点盐，一汤匙糖，料酒一瓶盖，拌匀。 4、把3均匀抹到鸡身上，腌制20分钟。 5、电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(食用油也可)，把葱和姜片平铺在电饭锅底。 6、把腌制好的鸡放进铺好姜片，葱和鸡油的电饭锅，同时把腌制的调料也一起倒进去，在鸡身上淋一勺色拉油，插电，按下煮饭键，等到电饭锅跳起，过十分钟开锅，取出鸡，撕，吃的时候可以配上喜欢的蘸料，姜末，蒜末，姜汁，几滴生抽，一点点糖和多多的麻油拌在鸡上。 家常烧豆腐  用料：豆腐、肉、木耳、青椒、胡椒粉、酱油、生抽、姜丝、蒜、豆瓣酱； 做法 1.豆腐切片，先煎2面金黄，扒拉到锅子的周边（如果怕粘锅怕煎不好怕碎，就分次下锅，然后煎好再捞出来备用）； 2.肉切片，锅里空出的地方放姜丝，一点点蒜，爆香，肉片入锅加一点料酒，炒到变色，然后木耳入锅，豆腐扒拉下来（如果是一开始捞出了的，现在就下锅），轻轻的晃锅子，别把豆腐搅烂了； 3.加一点点豆瓣酱，然后酱油，盐，胡椒粉； 4.然后，一点点水，稍稍焖一会儿； 5.最后青椒入锅，断生即可； 番茄酸菜鱼片  材料：龙利鱼、酸菜、盐、胡椒粉和红薯淀粉、葱花和香菜、盐、油 做法： 1、龙利鱼解冻后洗净沥水； 2、酸菜和番茄洗净； 3、龙利鱼切片，用盐、胡椒粉和红薯淀粉上浆腌制； 4、大蒜切片,番茄切成块； 5、取酸菜梗切丝，用清水浸泡10分钟，洗净沥干水分备用； 6、锅中倒入少许油，油温6成热时下入番茄块； 7、炒到番茄起沙，倒入切好的酸菜丝翻炒，炒出酸菜丝的香味； 8、加入适量清水或高汤烧开； 9、熬煮5分钟； 10、将鱼片一片一片下锅，等鱼片定型后，用锅铲轻轻推动，使鱼片熟透； 11、调入少许胡椒粉，根据咸淡适当加盐调味； 12、起锅盛入碗中，撒上葱花和香菜即可。 花生卤猪脚  材料：猪脚2个，花生米200g，葱，姜，干辣椒2个，酱油，糖，盐，食用油 做法：1、猪脚去除上面的残留的毛（有用火烧，有用松香拔出）清洗干净后，斩成小块，放入开水锅中煮约5 分钟，捞出冲洗干净，沥干水份备用。葱切成葱段，干辣椒剪成两段，姜切片备用。花生米用水泡开，捞出备用。 2、取一陶锅（因为陶锅加热更均匀，出锅后肉质也更香），冷锅倒入适量的食用油，开小火待油热下葱段、姜片和干辣椒段爆香，再倒3碗清水烧开。 3、然后加入煮过的猪脚和备好的花生米。再放入半碗酱油，两小勺糖，适量的盐大火煮开，盖上锅盖，转小火持续焖煮约1 小时，汤汁收浓后熄火，继续焖约20 分钟，即可出锅装盘开吃。 【香辣拌脆藕】  红辣椒、大蒜、香菜切碎 锅中水烧开，下莲藕片煮至水开始翻滚立即捞出用凉水冲一下沥干 莲藕放入盆中加白糖和盐 加蚝油大蒜和红辣椒碎，加米醋，加油辣子 加香菜拌匀即可 辣子烧肥肠  食材：熟猪肥肠5oo克，青椒、胡萝卜各50克，红尖椒丝、姜丝、酱油、盐、料酒、白糖、醋、湿淀粉、红油、食油各适量。 做法 1.将肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍，胡萝卜切片，青椒切小段，分别用开水焯出。 2.炒锅注油烧热，下姜丝、红尖椒丝炒香，加入肥肠，烹入料酒，翻炒几下， 3.再加入酱油、盐、白糖、醋及鲜汤，烧透入味， 4.加入青椒、胡萝卜片炒匀，用湿淀粉勾芡，淋上红油出锅即成。 腐乳五花肉  食材：五花肉750g、腐乳汁60g、料酒30g、水2000g（做肉时要烧开）、鸡精5g、香葱2g。 将炒锅烧热，倒入洗干净的五花肉，大火翻炒2分钟左右，炒至变色，加入2大勺料酒，继续翻炒半分钟左右。加入红腐乳汁翻炒均匀，冲入热开水(水面超过肉面)。滚开后转小火，盖上盖子，焖煮约1个小时，炖至汤汁稀少时，开大火，将最后的汤汁收干，撒点鸡精和葱花，拌匀盛出装盘即可。 莴笋尖炒猪肝  猪肝对于我们人体而言，具有很好的补血明目的功效，在平时生活中多吃猪肝可有效地起到增强免疫力的作用。用泡姜泡红椒爆炒出来的猪肝，细嫩爽滑，不腥不燥，超级美味又下饭。 香橙鸡蛋羹  材料：牛奶、橙汁、细砂糖、鸡蛋 做法： 1.将牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里，隔热水加热不断搅拌 2.直到白砂糖刚好融化即可 3.把鸡蛋打入牛奶和橙汁的液里，搅拌均匀 4.将蛋液过筛两次，倒入容器内静置半小时左右 5.锅内放清水，把盛蛋液的容器放入锅中，水开后转中小火蒸10分钟 6.关火后再等两三分钟取出即可 豆腐泡炒肉  食材：豆腐泡100克，猪肉100克，青椒1根，酱油1勺，蚝油1勺，盐少许，姜蒜适量，料酒5克 做法 1，猪肉切丝，豆腐泡一分为二，准备好少许的红辣椒，不喜辣的可以不要，青椒切丝。 2，热锅，放入适量多的油，爆香姜蒜辣椒段，倒入肉丝翻炒变色后加入料酒翻匀。 3，放入酱油蚝油翻炒均匀，加入豆腐泡翻炒均匀。 4，加入半碗清水翻炒片刻，加入青椒丝翻炒，加入青椒丝翻炒。 炝拌莴笋  食材：莴苣1根、食盐1小勺、白糖1小勺、醋1小勺、生抽1小勺、红辣椒油两小勺、花椒1小勺、香油、红尖椒2个、蒜2瓣、熟花生米1小把、白芝麻1小勺； 做法： 1、莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，切丝、加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟;然后沥干水份，放入碗中；大蒜去皮，剁成蒜茸;辣椒切末；花生米用刀碾碎备用； 2、取一碗，加入碎辣椒、白芝麻、辣椒油、蒜茸、醋、生抽、香油和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油，下入花椒辣椒爆香； 3、将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀;将炝好的料汁，均匀的淋在莴笋丝上；最后撒上花生碎即可。 辣炒龙利鱼  食材：速冻龙利鱼柳一条蒜蓉辣椒酱一大勺大蒜两瓣香葱适量姜片三四片蚝油一小勺 做法 1、准备材料：龙利鱼解冻切块，大蒜、香葱切末 2、锅内放热水 放入姜片，放入鱼块煮熟，煮熟后把鱼块捞起备用 3、平底锅 放入适量油，放入蒜末爆香 放入一大勺蒜蓉辣椒酱 ，放一点蚝油 搅匀 关火；放入鱼块搅拌一下，让每块鱼身上都沾上酱汁就可以了，撒葱花出锅 尖椒肉丝  做法1.肉切丝，用一点盐、白胡椒粉、花椒水和老抽淀粉拌匀，腌制十分钟；青红尖椒、洋葱切丝；葱切斜段、姜蒜切末；取一小碗，将生抽、盐、淀粉加清水拌匀 2.热锅凉油，油温六成热时下肉丝滑散 3.肉丝全部变色后沿锅边淋入白酒，放姜蒜末翻炒均匀，盛出 4.盛肉丝时尽量将油控在锅里，油再次升温，放入葱段炒香 5.放入尖椒丝翻炒 6.尖椒稍软拨到锅边，放入洋葱翻炒一分钟 【卷心菜粉丝炒肉末】  这是一道咸鲜美味的普通家常菜，荤素搭配，口感爽脆，适合家庭日常食用的快手菜肴。包菜搭配粉丝来做味道很棒，加入了精肉更加咸鲜味美。因为粉丝的吸水功能，将包菜中的水分吸收进去，使得包菜更加的脆爽，口感更好。 香辣鱿鱼圈  材料：鱿鱼、青红椒、大蒜、葱姜、韭菜花、生抽、陈醋、红酒、盐、胡椒粉、淀粉 做法：1：先将鱿鱼的内脏和红色的表皮去除，切成适当的小圈； 2：烧一锅开水把鱿鱼放入迅速地焯一下取出放入冰水里浸泡； 3：另取一锅烧热加油，放入同样切成圈的青红椒圈、大蒜、姜片、葱段、韭菜花爆炒1-2分钟； 4：将浸泡的鱿鱼圈沥干水分倒入炒锅内翻炒1分钟； 5：加1勺生抽、半勺陈醋、1勺红酒兜匀，然后加适量的盐、胡椒粉调味； 6：最后加适量的水淀粉勾芡芡即可装盘享用。 山药小炒肉  食材：山药、猪瘦肉、葱姜蒜、酱油、胡椒粉、水淀粉、盐、油。 做法： 1、葱姜蒜切末，猪瘦肉切片，山药去皮切粗条，放入沸水中籴烫一下捞出沥水； 2、起锅烧热倒油，加入葱姜蒜末爆香后，倒入肉片翻炒至变色，加入少量开水，下入山药块翻炒几下； 3、烹入少许酱油翻炒上色，撒上少许胡椒粉拌匀，最后淋上少许水淀粉勾芡收汁后即可出锅。 红烧荷包蛋  材料：鸡蛋、香葱少许调料:油1匙、酱油2匙、糖适量、熟芝麻适量 做法： 1、香葱切末待用。锅内放油，将鸡蛋分别煎成荷包蛋。 2、留煎蛋后的底油，将煎好的荷包蛋再回锅，加酱油、糖、少许水，将荷包蛋烧到入味。出锅前撒上熟芝麻、香葱末，即可食用。 鸭腿炒青椒  材料：鸭腿五只、青椒随意、葱姜蒜适量； 做法 1.鸭腿剁块，大小自己定，入锅开水烫下，至鸭腿发白，就可捞起，用清水冲洗。 2.起油锅，待油上温后放点辣椒酱，葱姜蒜，翻炒均匀后，闻到料香后下鸭腿，翻炒均匀，加生抽，老抽，料酒翻炒。 3.翻炒均匀，烧至鸭腿成色后，放少许糖，适量盐。翻炒，倒入没过鸭腿的水。 4.盖锅，至水烧一半时，倒入青椒块。烧至青椒变软，加味精，葱段，出锅。 鸡蛋炒豆角  用鸡蛋搭配的食材多种多样，每一种都能让人吃出独特的美味，这一道家常菜也不例外哦！做法简单又好吃的菜，你肯定想学吧！那就为你介绍一下。首先要把洗干净，切成小颗粒，然后拿两个鸡蛋打在碗里，调好备用，在锅里倒入豆油，等油热后，先把豆角放进去炒熟后捞出来装在盘子里，另外再锅里倒入油来煎鸡蛋，煎好后，将豆角倒入，搅拌，在放少许盐，生抽酱油搅拌均匀后就完成了，怎么样听起来是不是很简单，吃起来味道也不错哦！虽然不是海鲜大餐，但它却有自己独特的味道。 马蹄片炒肉  材料：马蹄、猪里脊肉、 豌豆(熟）、 小米椒、 盐、 料酒、 生抽 、淀粉 猪里脊肉切成薄片，加淀粉、生抽、料酒混合腌制15分钟。 马蹄去皮洗干净切，熟豌豆粒备好，小米椒切小圈。 起锅热油，加入肉片，滑炒至变色，加入马蹄、豌豆粒，翻炒至断生，加入小米椒，盐，翻炒均匀即可。 茄汁煎鸡翅  材料：鸡翅中、姜、料酒、蚝油、盐、糖、番茄沙司。 做法： 1、鸡翅中洗净，用刀划两道口子，放入姜片、料酒、蚝油、盐腌制半小时以上。 2、锅中倒入油，5-6成热时放入鸡翅，煎至两面金黄，盛出放入碗中待用。 3、锅中留底油，倒入番茄沙司，糖，盐翻炒均匀。 4、下入煎好的鸡翅中翻炒均匀，盖上锅盖煮沸，再揭开锅盖大火收汁。 蒜蓉荷兰豆  将荷兰豆在开水中焯水，变色后捞出，放冷水中冲洗,锅中加少许植物油，放入蒜末煸炒出香味,倒入荷兰豆继续翻炒,最后加盐和蒜蓉，翻炒均匀即可出锅 香菇笋丁  食材：鲜香菇200克、莴笋250克、甜红椒半个、生姜、素蚝油半调羹、盐 做法： 1、香菇去掉伞柄，切块，莴笋切丁，甜椒切丁，生姜切片； 2、烧锅热水，适量油，把香菇焯一下水，半分钟左右，再过凉水，捞出滤干； 3、锅热，倒入适量油，炒香姜末，倒入莴笋丁与香菇丁，迅速翻炒2~3分钟左右加入素蚝油； 4、撒入甜红椒丁，调入适量盐，快速出锅。 鱼香茄子煲  做法： 1、把茄子切成滚刀块，放入油锅，小火慢炸，炸至表面金黄捞出控油； 2、锅留余油，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱； 3、加入茄子、酒、酱油，煸炒，加入一碗水，大火烧开后用小火煮茄子入味，加入糖、醋，将湿淀粉勾芡，加入韭菜装饰。 蒜拌脆河虾  食材：河虾、葱、姜、蒜、淀粉、蒸鱼豉油、生抽、白糖、盐 做法： 1、葱、姜、蒜切成末，河虾清洗干净，控干水分后，加淀粉拌一下，抖掉多余的淀粉备用。 2、碗里放入蒸鱼豉油、生抽、白糖、盐，用少量冷开水调匀。 3、锅内多加些油，烧至五成热时，倒入河虾，煎炸至酥脆后，捞出备用。 4、虾仁捞出控油后，放入盆中，放上葱末、姜末、蒜泥，淋上一勺热油。 5、最后将调好的味汁倒入拌匀即可。 鹌鹑蛋红烧肉  食材：五花肉、鹌鹑蛋、姜片、桂皮、八角、酱油、冰糖、绍酒 做法： 1、五花肉洗净，加少许料酒焯水后切成小块。 2、起油锅，放姜片、桂皮、八角爆出香味，放入五花肉，炒出油脂。 3、转入砂锅中，加酱油、料酒和冰糖，加热水至没过所有食材，慢炖1小时。 4、鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳，放入砂锅中，开大火收汁即可。 |
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