酱熘丸子

原料：

肉沫300克，笋片50克，姜蒜末各5克，葱白碎8克，葱花5克，黑木耳20克，上海心80克，红椒10克，干黄酱15克，盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油，白糖各适量。

制作：

1、将笋切片，葱切葱花，红椒切菱形片，姜蒜切末备用。

2、将肉沫放入碗中，加葱姜蒜，干黄酱，盐，鸡精，料酒，生抽，搅拌均匀，再倒入葱花，顺着一个方向搅打至起胶上劲。

3、锅中倒入足量油，油温五成热，下入肉丸，炸至金黄熟透，肉丸浮起时，捞出控油。

4、将锅中的油倒出，放入清水，加盐，鸡精，黑木耳，笋片，上海青，红椒片煮至断生捞出。

5、锅洗净入油，放入葱姜蒜末炒制出香味，随后倒入蚝油，白糖煸炒一会，注入适量清水，煮沸后，放入肉丸煮制入味，加生抽，老抽调色增味。再加适量水淀粉勾芡，接着倒入蔬菜料，翻炒均匀即可。

西红柿烩饭

所需食材：米饭：2碗；西红柿：2个；鸡蛋：2个；胡萝卜：1个；青豆：适量；洋葱：适量；大蒜：适量；食用油：适量；盐：适量；糖：适量；生抽：适量；鸡精（可选）：适量；香菜（可选）：适量

步骤：

1、准备食材：西红柿切成小块，鸡蛋打散备用。胡萝卜、洋葱、大蒜切末备用。青豆可以提前煮熟备用。

2、炒饭底：锅中加入适量的食用油，烧热后加入洋葱和大蒜末，炒香出香味。

3、加入鸡蛋：将鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀，使鸡蛋均匀分散在饭粒中。

4、加入西红柿：将切好的西红柿块加入锅中，翻炒均匀，使西红柿炒熟。

5、加入配料：加入胡萝卜丁和青豆，翻炒均匀。

6、加入米饭：将预先煮好的米饭加入锅中，用铲子拆散并均匀翻炒。

7、调味：加入适量的盐、糖、生抽，根据个人口味调整，翻炒均匀。

8、出锅：待米饭与配料充分翻炒均匀，口感松散而且米饭有一定的焦香味道时，即可出锅。装盘时可以撒上香菜作为装饰。

蒜苔炒豆腐

材料：蒜苔 200克、嫩豆腐 1块、大蒜 3瓣、生抽 1汤匙、盐适量、食用油适量

步骤：

01.蒜苔洗净切段，豆腐切块，大蒜切末备用。

02.热锅凉油，油热后下入大蒜末爆香。

03.加入蒜苔段翻炒至断生。

04.放入豆腐块，轻轻翻炒，避免豆腐破碎。

05.加入生抽和盐调味，翻炒均匀后出锅装盘。

桂圆红枣糯米粥

所需材料：糯米100克、桂圆干10克、红枣10颗、冰糖适量

步骤：

01.糯米洗净提前浸泡30分钟，桂圆干、红枣洗净备用。

02.锅中加入清水烧开，放入糯米、桂圆干、红枣煮开后转小火煮40分钟。

03.加入冰糖搅拌至溶化即可。

可乐鸡翅

食材：

鸡翅10个，葱，姜，料酒，生抽，老抽，可乐150ml左右

做法：

1：鸡翅两面划刀洗净，冷水下锅，加葱姜料酒煮开撇去浮沫，倒出来洗干净控水（水份不控干会炸锅哦！）

2：热锅刷油，煎鸡翅煎到两面金黄，加葱姜炒香➕两勺生抽➕一勺老抽➕150ml可乐

3：中火盖上盖子焖煮10分钟左右，开盖大火收汁，可以留一点汁配米饭绝了

毛豆肉丁

食材准备：

毛豆粒，里脊肉，胡萝卜，盐，生抽，料酒，食用油，蒜，淀粉，干辣椒

做法步骤：

1、买来的里脊肉清洗干净，切成一厘米左右的丁状。

2、胡萝卜清洗干净，去皮切成与里脊肉大小相似的胡萝卜丁。

3、大蒜去皮，切成蒜片；干辣椒切成辣椒段。

4、将切好的里脊肉丁放入一个干净的碗中，放入一勺生抽、两勺料酒、5克左右的淀粉用手抓拌均匀，腌制10到15分钟。

5、锅中烧水，放入半勺左右的盐以及适量的食用油，水开以后将毛豆放入水中烫五到八分钟，捞出控干水分。

6、锅中放油，在油七成热左右放入蒜片以及辣椒丝爆炒出香味，然后放入里脊肉丁翻炒至肉丁颜色发白，放入胡萝卜丁翻炒几下，最后焯好水的毛豆粒放入锅中煸炒30秒左右，放入适量食用盐调味。

黄豆炖猪蹄

准备猪蹄、黄豆、大葱、生姜、桂皮、八角、香葱、辣椒酱、甜面酱、黄豆酱、食盐、酱油、食用油。

1、干黄豆提前用水浸泡2小时，洗干净后沥干水分。猪蹄剁成大块，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉血沫，捞出冲洗干净。

2、起锅烧油，放入猪蹄块，小火煸炒出油，加入葱姜、八角、桂皮、香叶炒香，放入酱油翻炒上色，倒入高压锅里，加入黄豆酱、冰糖搅拌均匀。

3、倒入泡好的黄豆，盖上盖子炖40分钟，然后倒回炒锅中，加入辣椒酱、甜面酱，翻炒均匀后大火收汁，汤汁浓稠后撒上葱花，即可出锅。

凉拌冬瓜

准备食材：冬瓜、蒜末、小米辣、葱花、生抽、蚝油、醋、香菜

做法步骤：

1、冬瓜去皮去瓤，切成薄片，尽量保持厚度一致。

2、烧一锅开水，加入少许盐和食用油，将冬瓜片放入锅中焯水约3分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，保持冬瓜的清脆口感。

3、准备凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、葱花，淋上热油激发出香味，再加入生抽、少量蚝油、醋，搅拌均匀。

4、将过凉的冬瓜片沥干水分，放入大碗中，加入凉拌汁和香菜段，轻轻拌匀即可装盘。