| 天人地 | 2024-07-10 08:32 |
终于，终于，浙江人终于等到了本地杨梅大批量上市的季节！ 终于等到了杨梅大批量上市的季节！图/视觉中国 清晨走在街上，巷子口随处可见挑着担子卖杨梅的老人，抢鲜第一口杨梅的人络绎不绝，不到中午就会把清晨刚采摘的杨梅买光；火车站、机场、大巴车站，拎着一筐筐杨梅的人们行色匆匆，准备把浙江夏天最贵重的礼物，用最快的时间送给最珍视的人；周末，高速上也都是全家出动，驱车前方附近杨梅果园的人们，边采边吃，才是品味新鲜杨梅的最高境界。  杨梅季节，街头随处可见买卖杨梅的人们。摄影/果小桃 浙江人可能是中国最爱吃杨梅，也最懂吃杨梅的人。无论是产量、还是个头、滋味、品种，浙江人都将杨梅做到了最极致。 在浙江杨梅中，乒乓球大小的仙居东魁是每年最耀眼的存在。但实际上，浙江杨梅的产地不仅仅局限在仙居，品种也不只东魁一种，瓯海的丁岙杨梅、上虞的水晶杨梅、余姚荸荠杨梅和舟山的晚稻杨梅，浙江的杨梅从五月到八月，各种滋味精彩纷呈。  满满一盘的杨梅，谁能忍得住？摄影/果小桃 在吃杨梅这件事上，没人能快乐过浙江人。  采摘杨梅，浙江家庭的夏日集体活动。图/视觉中国 中国杨梅鄙视链 浙江为什么站在最顶端 浙江，中国杨梅产量最多的省份，全球杨梅经济栽培面积的98%以上来自中国，而中国60%左右的杨梅，都来自浙江。今年浙江省杨梅预计总产量可达70万吨，把这70吨杨梅平均分给6627万浙江人，每人将拥有将近22斤的杨梅。但如果真正去浙江吃一次杨梅，你会发现杨梅自由只是浙江人幸福的一小部分，迷人的味道、令人震惊的个头，才是浙江杨梅的必杀技。 大！是多数人对于浙江杨梅的第一印象。67.41克，这是2021年丽水市青田县杨梅园里采摘的一颗东魁杨梅的重量，这个重量比当时吉尼斯世界纪录的杨梅王还重了2.41克，果子直径和一次性纸杯杯底同等大小，震惊整个浙江。  乒乓球大小的东魁杨梅。摄影/朱梦菲 如此夸张的果子大小，并不是偶然事件，得天独厚的地理优势让浙江种出的杨梅格外大，尤其是东魁杨梅，平均20g甚至30g的个头更是十分常见。这种“常见”，让很多浙江人认为杨梅就该是这个大小，以至于当他们看到外面卖的杨梅时，总是感到震惊：还有这么小的杨梅？ 杨梅的硕大只是初印象，香甜浓郁才是浙江杨梅真正的魅力，高甜中只带着一丝丝的酸来承接浓郁的杨梅味，每一口都像是在空口榨杨梅汁，让人们爱不释口，一颗接着一颗。  酸甜平衡，是很多人喜爱杨梅的理由。摄影/朱梦菲 浙江并不是人们传统印象中的农业大省，为什么浙江人能把杨梅产业做到全国第一？这点我们先从杨梅和浙江地形气候的契合说起，杨梅对气候的要求很高，喜热喜湿，只生长在长江以南的山区中，而浙江的地形正巧以丘陵和山地为主，尤其是浙江南部如甄海和浙江东部沿海如温岭，高山引起的地形雨和大量的海洋湿气，给了杨梅得天独厚的生长优势。还有浙江北部钱江口附近的杨梅产区，咸潮给杭州湾带来了大量的有机物，同时也给杨梅提供了肥沃的土壤。 明代王象晋曾在《群芳谱》中写，“杨梅，会稽产者为天下冠”。而这种“天下冠”，其实早在7000年前就开始了。1978年，浙江余姚市河姆渡遗址中发现有杨梅花粉，说明早在7000多年前的新石器时代，浙江就已有杨梅在此扎根生长。  杨梅，自古就是浙江本土水果。摄影/许志伟 浙江杨梅发展至今，浙江也早已成为世界上最大的古杨梅种质资源库，单是仙居就有杨梅品种19种，其中特有古种6种，现存百年以上古树1.3万多株，千年以上古树28株。还有最值得一提的是浙江省台州市黄岩区东魁村一棵180多年树龄的东魁老母树，经浙江省农科院的基因测序，结果显示全世界的东魁杨梅，都是从浙江这棵果树上繁育而来的。 天时地利还不够，杨梅如今的发展，更离不开当地人的努力和科技的发展。虽然浙江杨梅种植史，可追溯到上千年前，但在几十年前，杨梅还是推着车送上门也没人买的酸涩水果。为了让杨梅滋味更甜、个头更大，当地农技专家和梅农引苗、育种、嫁接升级品种，更是开创性的搭建“暖房”技术，“暖房”中可控水、控温、控湿，且能在杨梅成熟期避开梅雨季，保证品质。  |
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