香菜肥牛

食材：

肥牛卷、香菜、蒜末、小米椒、杭椒、熟白芝麻、豆瓣酱、食用油、酱油、蚝油、盐、糖、料酒。

做法：

1. 40g香菜洗净切段备用。

2. 15g蒜末、1个切圈小米椒、1个切圈杭椒、3g熟白芝麻、15g豆瓣酱放入碗中。

3. 30g食用油加热后倒入酱料碗中，激出料香。

4. 10g酱油、2g蚝油倒入酱料碗中，搅匀。

5. 锅中水烧开后，放入250g肥牛卷。

6. 肥牛卷烫熟变色后捞出放入大碗中。

7. 酱料淋在肥牛卷上。

8. 再放入香菜，抓拌均匀即可装盘。

酸辣蕨根粉

食材：蕨根粉、黄瓜、小米辣、香菜、去皮熟花生米

调料：生抽、醋、辣椒油、盐、味精、鸡精、芝麻香油、糖、蒜

做法：

1、提前三个小时把蕨根粉放到水中泡发。

2、起锅烧水，水开后，把泡好了蕨根粉放入水中煮开，煮至没有硬心的时候，捞出，透凉，控干水分备用。

3、黄瓜洗干净，切成丝，放入准备好的凉菜盘中，把控干水分的蕨根粉也放到黄瓜丝上面。

4、准备调料汁：一勺东古生抽、两勺陈醋、一勺辣椒油、适量糖、鸡精、味精、少量芝麻香油、一点盐、蒜末放到一个小碗里，拌均匀。

5、把准备好的调料汁均匀地浇在蕨根粉上，再放上切好的小米辣，撒上熟花生米，切好的香菜段也放上，吃的时候拌匀，就可以上桌食用了。

鱼香豆腐

准备：嫩豆腐一块、胡萝卜一根、木耳适量

步骤：

1、调汁：1勺酱油+半勺醋+1勺番茄酱+少许白糖+1勺淀粉+半碗清水搅拌均匀备用

2、胡萝卜和木耳下锅焯水煮软捞出过凉水

3、锅热倒油下胡萝卜木耳炒熟，放入豆腐，倒入调好的酱汁，中小火煮至收汁即可

凉拌菠菜‬

食材：菠菜‬、粉丝‬、胡萝卜‬、食盐‬、白砂糖‬、生抽‬、香油‬、花生米‬、干辣椒‬

做法：

（1）菠菜洗净切段，粉丝泡软，胡萝卜洗净去皮切丝，花生米炸熟，干辣椒切段。

（2）锅中倒入适量的清水，加入少许食盐煮开，下入菠菜、胡萝卜、粉丝焯水片刻，捞出沥干水分装盘备用。

（3）调料汁‬：碗中倒入‬适量的食盐‬、白砂糖‬、生抽‬、白醋‬、香油‬搅拌均匀‬。

（4）将料汁倒入菜上面，再加花生米、蒜末、干辣椒搅拌均匀即可开吃了，做法简单开胃又解腻，老少皆宜的一道凉菜！

黄豆海带排骨汤

准备食材:排骨，黄豆，海带，姜片。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。

2、黄豆清洗干净，提前浸泡一个小时。海带泡发，清洗干净沥干水分。

3、将排骨、黄豆和姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，再放入海带继续煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

豌豆尖肉片汤

食材：豌豆尖一把、猪瘦肉1块、蒜瓣2粒、盐少许。

做法：1、豌豆尖掐去老头老叶，放入水里清洗沥水，蒜瓣切成蒜片。

2、瘦肉冲洗后切成薄片，装入碗中加入适量的盐，胡椒粉，料酒和淀粉，拌均匀腌制一下。

3、锅里放入少许油，放入蒜片炒香，放入沥干水的豌豆叶大火翻炒几下，再煮汤没有青涩味，汤水会更鲜一些。

4、翻炒豌豆尖变软变色，加入腌好的瘦肉片，（肉片加水烧开后放入锅中也可以。）

5、再加入适量清水，用大火煮沸，肉片煮至变色，继续再煮2分钟即可关火盛出。

凉拌藕片

食材：莲藕、小米椒、香菜、香葱、蒜末、芝麻、白黑醋、老抽、酱油、蚝油、食用油

做法：

1、把莲藕洗干净，然后切成薄薄的片，这样吃起来更入味。小米椒切成小圈圈，蒜剁成末，香菜和香葱也切好备用。

2、先烧一锅水，水里加一勺白醋（这样藕片煮出来更白，口感也更脆）。水开后，把藕片放进去煮一分钟左右。时间不要太长，不然藕片就不脆了。煮好后，马上把藕片捞出来过凉水，然后沥干水分，放在盘子里备用。

3、找个大碗，把切好的小米椒、蒜末、香菜、葱花都放进去。烧点热油，然后淋在碗里，这样能把调料的香味都激发出来。

4、接着加一勺生抽、两勺白醋、半勺老抽，再根据口味加点盐。最后，把调好的酱汁倒在藕片上，用筷子拌匀就可以了！

辣椒炒肉

材料：猪肉（瘦肉）：200克；青辣椒：3个；红辣椒：2个；姜：2片；蒜：3瓣；酱油：2汤匙；生抽：1汤匙；料酒：1汤匙；淀粉：1汤匙；盐：适量；油：适量

做法：

1. 准备工作：猪肉切成薄片，放入碗中，加1汤匙生抽、1汤匙料酒和1汤匙淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。青辣椒和红辣椒去蒂后切成斜片备用。姜切丝，蒜拍扁后切成蒜末。

2. 炒肉：热锅凉油，待油温升高后，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色后盛出备用。

3. 炒辣椒：锅中再加少量油，放入姜丝和蒜末煸炒出香味。

4. 放入青辣椒和红辣椒片，翻炒片刻，至辣椒稍微变软。

5. 合炒：将炒好的肉片倒回锅中，与辣椒一同翻炒。加入2汤匙酱油和适量盐，继续翻炒均匀。

6. 出锅：待所有食材均匀入味后，关火出锅。