我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

香辣藕片

食材准备：莲藕、葱蒜末、干辣椒。

做法流程：

1.莲藕去皮清洗干净，然后切成薄片备用，接着起锅烧水，水烧开之后，放入莲藕焯熟，再捞出沥干水分备用。

2.准备好葱蒜末和干辣椒，再热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末和干辣椒爆香，接着倒入莲藕片大火翻炒。

3.然后加入适量的食盐和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

口蘑炒肉

食材准备：口蘑、瘦肉、蒜末、剁椒、葱段。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。

3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和剁椒爆香，接着加入口蘑一起翻炒，炒软口蘑后，再加入适量的食盐调味。

4.然后再加入瘦肉和葱段一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

红烧茄子

1. 准备材料：茄子、蒜末、青红辣椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、玉米淀粉和清水。

2. 茄子处理：将茄子切成块，放入盐腌制30分钟。这样做的目的是让茄子不吸油。腌制完成后，冲洗干净茄子，拧干水分，然后加入2勺玉米淀粉拌匀。

3. 炸茄子：锅中倒入足量油，油温达到六成热时，将裹好淀粉的茄子放入锅中炸。炸至微黄后捞出备用。

4. 炒香调料：另起锅，倒入少许油，炒香蒜末和青红辣椒。

5. 倒入茄子：将炸好的茄子重新倒入锅中，与蒜末和青红辣椒搅拌均匀。

6. 调制酱汁：根据以下比例调制酱汁：两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、1小勺盐、1勺玉米淀粉，再加半碗清水搅匀。

7. 炖煮：将调好的酱汁倒入锅中，大火烧开后转小火慢炖，直至茄子软烂，汤汁浓稠。

8. 出锅：关火，将红烧茄子盛出，撒上葱花点缀，即可享用。

凉拌牛肉

材料：熟牛肉1块、洋葱半个、香菜1棵、干辣椒7-8个、大蒜3瓣、油炸花生米半碗、油盐适量、香油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、味精少许、

做法步骤：

1.准备好所需材料，牛肉用的是熟牛肉，用酱牛肉都可以，把香菜洗净。

2.把熟牛肉顶刀切成薄片。

3.把洋葱切成丝，香菜切段，大蒜切末，干辣椒用剪刀剪成段，放在碗内待用。

4.锅内加入油烧热，把油加热至冒烟，将热油淋在装干辣椒的碗内，将干辣椒炸香，这样辣椒油就炸好了。

5.把牛肉片，洋葱丝和香菜段一起放在盆内，淋入刚炸好的辣椒油，再加入蒜末、香油、盐、白糖、米醋、味精。

6.用筷子从下往上翻拌均匀，下入油炸花生米，翻拌均匀，盛出装盘，一道下酒菜，凉拌牛肉就做好了。

芦笋炒虾仁

材料：鲜虾仁：200克；芦笋：300克；红椒：1个；姜：3片；蒜：2瓣；料酒：1汤匙；盐：适量；糖：1茶匙；生抽：1汤匙；淀粉：1茶匙；橄榄油：2汤匙

步骤：

1、准备工作：

1) 虾仁洗净，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。

2) 芦笋洗净，去掉老根部分，斜切成段。

3) 红椒洗净去籽，切成片。

4) 姜切丝，蒜剁成蒜末备用。

2、焯水处理：锅中加水烧开，放入少许盐和几滴油，将芦笋段焯水1分钟后捞出，过凉水沥干备用。

3、炒制虾仁：

(1) 锅中加入1汤匙橄榄油，烧至六成热。

(2) 放入姜丝和蒜末爆香。

(3) 将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。

4、炒制蔬菜：

1) 锅中再加1汤匙橄榄油，烧至五成热。

2) 放入红椒片翻炒约1分钟，至稍软。

3) 加入焯过水的芦笋段，继续翻炒均匀。

5、混合翻炒：

(1) 将炒好的虾仁倒入锅中，与蔬菜一同翻炒均匀。

(2) 加入生抽、适量盐和糖，快速翻炒均匀。

6、装盘：翻炒均匀后即可关火，装盘上桌。

酸菜牛肉

食材：牛肉300克、酸菜150克、葱、姜、蒜、香菜适量、鸡蛋清一个、啤酒半小碗、酱油少许、盐少许、红椒半个；

做法

1.将牛肉洗净，切成薄片；切牛肉应该横纹切，将长纤维切段，这样炒出来的牛肉口感才嫩；牛肉片内放少许盐，进行调味；加入蛋清，使牛肉更加嫩滑；

2.倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩度；放入少许酱油，起到上色的作用；

3.将牛肉片与葱姜蒜﹑香菜适量，一个鸡蛋的蛋清，啤酒半小碗，酱油和盐搅拌均匀，至少腌制15分钟。腌制的时候，把葱姜切丝，蒜瓣切片，红椒切丝；

4.锅中倒油，油的量要稍微多一些，这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩；油烧至七成热，把牛肉片倒入锅内快速炒散；

5.炒的过程中，会炒出牛肉中的一些水分，把牛肉片炒至变色后，把炒出来的汤汁倒出来，牛肉盛到一个碗内；

6.锅中放少许底油，将葱姜蒜炒香；倒入酸菜；翻炒均匀，将酸菜的味道炒出来；倒入牛肉和红椒丝；大火翻炒1分钟，撒香菜末；盛出即可食用

可乐鸡翅

准备食材：鸡中翅，可乐，姜丝，葱花。

做法步骤：

1、鸡中翅清洗干净，两面划花刀，放入清水中浸泡半个，泡出血水后沥干水分，再用厨房纸擦干水分。

2、鸡中翅加入姜丝、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、鸡粉，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡中翅煎一下，煎至两面金黄，就可以倒入可乐没过食材，煮开后撇掉上面的浮沫，盖上盖子焖煮。

4、中途记得翻面煮，煮至浓稠后，大火收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

花生黑豆炖猪蹄

食材： 猪蹄：1只，花生：100克，黑豆：100克，葱： 姜：适量，料酒：适量，盐：适量

步骤：

1. 猪蹄洗净，剁成适当大小的块，放入锅中加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫。

2. 花生和黑豆提前用清水浸泡4-6小时，直至变软。

3. 将葱切段，姜切片备用。

4. 猪蹄焯水后，捞出沥干水分，放入砂锅或高压锅中。

5. 加入葱段、姜片、料酒，倒入足够的水，大火煮沸后转小火炖煮1小时。

6. 将泡好的花生、黑豆放入锅中，继续炖煮30分钟，直至猪蹄和豆子熟软。

7. 最后加入适量的盐，炖煮10分钟，使味道充分融合。

8. 花生黑豆炖猪蹄即可出锅，可根据个人口味撒上葱花、香菜等点缀。