芒种时节，降雨频繁，气温升高，人体很容易感到不适，出现疲乏、食欲不振等情况，但是此时的工作强度却在增加，所以在饮食方面，再忙也不能马虎，要注意少吃油腻的食物，多吃时令蔬菜，以清淡、质软、易消化为主。

今天岐黄国医带来几种适合芒种的食材，这个时节记得要多吃，只有紧跟时令，仲夏才能更加健康！

民谚有云：“防苦夏，多吃鸭。”鸭肉不温不热，富含蛋白质，而且脂肪含量适中，分布均匀。夏季进补，要温补，肥腻、燥热的食物要少吃，鸭肉不但能补充人体消耗的营养，还能祛除暑热给人体带来的不适，是最适合夏季食用的肉类。

啤酒鸭

原料：

鸭肉、啤酒、食用油，食盐，香葱，老姜，大蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，香菜，胡椒粉，香料

做法：

1、鸭肉清洗干净后，放入锅中，加入清水和料酒，大火烧开后，捞出来洗净浮沫，控干水分备用。

2、锅烧热加入食用油，爆香姜蒜香料后，加入鸭肉翻炒均匀，然再加入除盐和糖之外的所有调料，然后再加入啤酒，大火烧开后，转小火焖煮至鸭肉软烂。

3、接着转大火加入食盐调味，再加入白糖收汁，最后加入香菜段炒匀，即可出锅。

功效：

提高免疫力、保护心脏、保护视力、健脑益智

禁忌

高脂血症、肝病、痛风患者，胃肠功能虚弱者

鲤鱼中含有的不饱和脂肪酸，可以降低人体内的胆固醇含量，有效预防动脉硬化。另外，鲤鱼中含有的钾元素非常高，可以快速补充体力。吃鲤鱼可以除湿降浊，健脾利水。

清蒸鲤鱼

原料：

鲤鱼、食用油，食盐，生抽，蒸鱼豉油，香葱，老姜，料酒，白酒，香菜

做法：

1、鲤鱼刮去鱼鳞，摘去鱼肠鱼鳃，在头尾部各划一刀，抽出里面的鱼线，然后划上几刀，用白酒按摩一遍，再加入食盐按摩入味。

2、蒸锅加入清水，水开后放入鲤鱼，蒸10分钟后关火。趁蒸鱼的时间，把香葱和老姜切丝，香菜切段备用。

3、 取出蒸好的鲤鱼，倒掉汤汁，加入生抽，蒸鱼豉油，料酒，葱丝，姜丝，香菜段，再淋上热油，美味即成。

功效：

补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气

禁忌

肝肾功能严重损伤者、痛风患者、湿疹患者、过敏体质者

丝瓜是一种药食两用的食材，花、果、叶甚至水都有食用和药用价值，它含有丰富的维生素和矿物元素。常吃丝瓜，可以清热化痰、凉血解毒，丝瓜水还有美容养颜的功效呢。

清炒丝瓜

原料：

丝瓜2条、红甜椒（彩椒）1个、独头蒜2个、油、盐各少许

做法：

1、把丝瓜切去两端，削去丝瓜皮后，切成滚刀块状。红甜椒去掉辣椒籽，同样斜刀切成小块。

2、炒锅烧热，加入适量油，把蒜头尽量切碎，放入炒锅中爆出香味，先把甜椒倒入锅中，大火爆炒。

3、然后加入切成块的丝瓜，大火翻炒，炒至丝瓜微微变软，渗出水分，加少许盐调味出锅。

功效：

清热解毒、利湿消肿、降血脂

不宜：

与富含钙的食物一起食用

毛豆中含有丰富的植物蛋白，维生素B族、钾，镁及膳食纤维等营养物质也非常丰富。常吃毛豆，可以及时为身体补充钾元素，缓解人体因出汗过多导致钾流失而引起的身体疲乏。毛豆还含有丰富的卵磷脂，它可以促进大脑的发育，提高智力，增强记忆力，还能健脾除湿，润燥解毒，防治骨质疏松。

水煮毛豆

原料：

毛豆、食盐，辣椒，大蒜，八角

做法：

1、把毛豆清洗干净，控干水分，剪去两边的角，然后加入多一点的食盐，少量辣椒，大蒜，八角腌制入味。

2、锅中放入腌制好的毛豆，再加入清水，没过毛豆，开大火烧开后，焖煮3分钟关火。

3、关火后，把盖子打开，不要马上出锅，让毛豆在汤水中浸泡至冷却后，再出锅。这样煮出来的毛豆软糯入味，颜色翠绿。

功效：

降低胆固醇、增进食欲、补铁

禁忌：

肾病患者

空心菜被人们称为夏季第一菜，食用后具有补充营养、促进消化、保护视力、缓解便秘、美容养颜等功效。

蒜香空心菜

原料：

空心菜、食用油、食盐、大蒜、鸡精

做法：

1、空心菜摘除老根和老叶，清洗干净后，切成小段。放入锅中焯水后捞出备用。大蒜去皮拍碎后剁成蒜末。

2、另起锅加入食用油，油热后放入蒜末爆香后，放入空心菜，翻炒均匀后，加入食盐调味。

3、再次炒匀后，加入鸡精提鲜，即可关火出锅，脆嫩可口，美味好吃！

功效：

通便解毒，防暑解热，预防癌症

适用：

对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效

遵循节令饮食原则，不仅能够满足味蕾的享受，更能帮助身体适应环境变化，达到养生保健的目的。当然，每个人的体质不同，饮食上也应根据自己的具体情况适度调整，保持饮食多样化和平衡，才能更好地享受健康的生活。