| jjybzxw |
2024-06-21 09:31 |
生焖猪手是一道非常受欢迎的传统中式美食，它不仅味道鲜美，而且富含胶原蛋白，对皮肤和关节健康有益。下面是一份简单的生焖猪手做法：
材料：
- 猪手2只
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 蒜瓣适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 清水适量
步骤：
1. 准备好所有材料，猪手清洗干净后剁成块状。
2. 烧一锅热水，将猪手块放入水中焯水，煮至血沫浮出水面后捞出沥干。
3. 生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍散备用。
4. 热锅凉油，放入冰糖小火慢慢炒化，炒至糖色呈红色且冒泡。
5. 将焯过水的猪手块迅速放入锅中翻炒，让猪手块均匀裹上糖色。
6. 加入生姜片、蒜瓣、大葱段，继续翻炒均匀，出香味。
7. 倒入料酒，然后加入生抽、老抽，继续翻炒均匀，让猪手块完全吸收调料。
8. 加入八角、桂皮、香叶等香料，翻炒均匀。
9. 倒入足够的清水，水量要没过猪手块。
10. 大火烧开后转小火，慢慢焖煮，炖煮过程中可以适时翻动，以免糊锅。
11. 焖煮约1.5小时，直到猪手软烂入味，汤汁浓稠即可关火。
12. 出锅前可撒上葱花点缀，美味的生焖猪手就做好了。
注意事项：
- 猪手焖煮的时间根据实际情况调整，以确保猪手煮至软烂但不脱骨为宜。
- 焖煮过程中要注意火候控制，避免烧焦。
- 可适当调整糖和酱油的用量来控制菜品的甜度和色泽。
- 如果喜欢辣味，可以加入干辣椒或花椒提升风味。 |
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