入夏后天气越来越热，高温潮湿的气候让人很容易烦燥上火，这时候饮食上就适宜多吃一些有利于清火的食物、少吃辛辣油腻刺激性强的食物，而裙带菜就是非常不错的选择。

裙带菜是海洋馈赠于我们的美味佳肴，被誉为“天然螺旋藻”，它营养高、热量低，营养价值高于海苔和海带，富含可溶性膳食纤维，还含有丰富的碘、锌和钙等矿物质以及多种维生素，钙含量甚至比牛奶还高，被称为“海中的蔬菜”。

裙带菜属于“碱性食物”，夏季适量常吃，有助于维持身体酸碱度的平衡，还能促进肠道蠕动，帮助加速排出代谢废物，有着清火、利尿、通便、提高免疫力等功效。裙带菜的做法多样，最常见的做法有凉拌裙带菜或裙带菜汤，不过我家里更喜欢用它包饺子吃，鲜味足营养高，吃上一口让人回味无穷！

【裙带菜饺子】：

1.500克面粉加入5克盐250克清水，先用筷子搅拌成絮状，然后再下手揉成光滑的面团，放一边醒面备用。

2.取适量的海带菜放入大碗中，加入没过裙带菜的清水，将裙带菜泡发开，泡好的裙带菜多冲洗几遍，洗掉表面的泥沙和杂质。

再起锅加水，烧开后放入裙带菜焯水，约一分钟后捞出裙带菜过凉水，再挤干净水分后切碎剁细，放入大碗中备用。

3.取一块五花肉剁细后放入大碗中，然后加入适量的姜末和葱花，搅拌均匀后再加入两勺生抽，一勺蚝油，少许老抽调色，适量的花椒粉和胡椒粉，搅拌均匀后再磕入一个鸡蛋（加鸡蛋可以让肉馅更加滑嫩多汁），然后腌制20~30分钟。

4.一把木耳用温水泡软后，再下锅焯烫一下，然后捞出过凉后剁细备用。

5.肉馅腌制入味后，再和切碎的木耳、裙带菜放到一起，上面放上适量的葱花，然后浇上刚烧开的热油，激发出葱花的香味，搅拌均匀后再加入适量的食盐调味，再次搅拌均匀即可，鲜美的裙带猪肉饺子馅就调好了。

6.把醒好的面揉一揉，揪成大小相同的小面剂，再按扁擀成饺子皮，包上馅料，捏成鼓鼓的饺子。

7.俗语说“宽水煮饺子”，锅中加多一点的水，烧开后加入一小勺食盐，可以使煮好的饺子皮更加筋道，而且煮饺子时还易破皮，然后下入包好的饺子，水开后加入一小碗凉水（俗称“点水”），水开三次点两次水后饺子就熟了，这时可以看到饺子变得胖胖的，而且全都漂浮起来了，将饺子控水捞出装盘后，就可以慢慢品尝了，真的是太鲜美了！

夏天，要多吃这碱性菜，一清火，二利尿，三通便，包饺子吃真香！裙带菜不仅美味好吃，更是营养的宝库，不管是做汤、凉拌还是包饺子，都是那么地鲜美，能让你的味蕾得到满足，让人回味无穷！