| 天人地 | 2024-06-14 08:01 |
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虽然夏天的高温还没完全来，但已经按耐不住想要喝点清爽冰透的小甜酒了！ 今天给大家带来的这支半甜白葡萄酒，可是一支收获了买手和小编们全部选票的爽酒！！  有多爽呢？ ✅首先，香！ 不需要动脑子仔细品鉴，开瓶瞬间就迸发出浓郁的酱果香。 喝上一口直接激活味蕾，清香、甘甜，无需多言。  ✅其次，清爽！！ 这支酒的口感不肥不重，不拖泥带水，只要喝一口，就忍不住深呼一口气大叹“好爽！” 而且冰过后爽感翻倍，就像满嘴冰镇白葡萄肉，超畅快。   歌瑞斯馨悦白葡萄酒来自法国老牌产区——克莱蒙费朗产区，这是紧邻勃垦第（法国的葡萄酒圣地）的古老产区，也被评为晚收葡萄酒的天堂。 克莱蒙费朗位于法国中南部，古城坐落在火山脚下。  东部为地中海式气候，西部则略受大西洋气候影响，阿列河从境内缓缓流过。 这里夏季高温少雨，冬季温和多雨，可以为葡萄提供充足的热量、阳光，十分有利于葡萄糖分的积累。  得天独厚的气候与复杂多样的地质结构，使克莱蒙费朗能生产出丰富多样的葡萄酒。 并且往往带有迷迭香、百里香、薰衣草等香料味儿的“灌木丛”气息。  名家对葡萄酒的处理，还是比许多名不见经传的小酒庄厉害很多的。 酿造这支酒的帕斯特酒庄，也是一家百年酒庄了。酒庄内还有一名获得葡萄酒工艺学位的但约卢克·歌蒂思大师坐镇。  但约卢克·歌蒂思对葡萄的追求非常高，为了保留住葡萄更多甜度，他独创了“霜晚收”葡萄采摘法。  晚收，是指将酒庄的葡萄延迟采收至法国晚冬。 这样会使葡萄在藤上蓄积更多的糖分，使得葡萄酚类成熟度更好。 这样酿出的酒果香集中度更高，味道更浓郁，在收尾也避免掉了很多廉价酒的酸苦。  而霜冻，则能够冻住葡萄中的水分，使其结成冰晶。 但葡萄中的糖分和酚类物质又不会被冻住，让葡萄在高甜同时，还能保持很好的酸度，酿出来的酒，酒体饱满，结构感强。  更重要的是，帕斯特酒庄百年来一直保留着手工采摘的传统。 70年老藤葡萄，手工采摘 滴滴入金，口感太好喝啦！ 这支歌瑞斯馨悦白葡萄酒，只选用70年以上老藤葡萄酿造。 对于一棵葡萄藤来说：种植的第3年才能结果，7-8岁才算成年，12-25岁的葡萄藤才跨入成熟的壮年时期。 70年以上树龄老藤更是珍贵！  并且随着葡萄藤年龄的增长，其产量逐渐降低，葡萄的质量会得到相应的提高，葡萄藤的根也会继续往土里延伸。 树根扎得越深，获得的营养就越多。 树龄70年老藤葡萄，酿出的酒，真可谓是滴滴如金！  地好、葡萄好，技术也要好。 酒用的所有葡萄均手工采摘，采摘时的温度必须严格把控在19-23摄氏度之间，保证香气不被损坏。 采摘后放入小箱子内，以防止过多的葡萄互相挤压，导致破损。  运送至地窖后，在地窖低温的环境下也要由人工进行逐串分拣，确保葡萄的品质和成熟度。 之后再进行整串压榨。  发酵前会允许适当的氧气进入，用来提高酒的复杂度和陈年能力，让酒体风格更加饱满。 |
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