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2024-06-13 09:27 |
粉蒸肉是一道经典的中式菜肴，主要原料为五花肉和米粉。下面是一个简单的粉蒸肉制作方法：
准备材料：
- 五花肉250克
- 大米适量
- 老抽、生抽、料酒、白糖各适量
- 盐、胡椒粉各适量
- 食用油适量
- 葱、姜少许
步骤：
1. 将五花肉切成厚片，葱切段，姜切片备用。
2. 大米放入锅中翻炒至微黄，取出后稍微冷却，然后用搅拌机打成粗粒的米粉。
3. 在五花肉片上撒上盐、胡椒粉、料酒、白糖、老抽、生抽，加入葱段和姜片，拌匀腌制半小时。
4. 将腌制好的五花肉片放入米粉中，让每一片肉都均匀地裹上一层米粉。
5. 蒸锅中加水烧开，将裹好米粉的五花肉片放入蒸屉中，大火蒸30分钟。
6. 蒸好后取出，撇去表面的油脂，淋上一些热油，再放回蒸锅中继续蒸15分钟。
7. 最后取出，去掉葱姜，即可食用。
小贴士：
- 五花肉选择肥瘦相间的部分，这样做出来的粉蒸肉才会更加鲜美多汁。
- 米粉可以用现成的，也可以自己炒制。自制米粉时，可以加入一些香料如八角、桂皮等增加风味。
- 蒸制过程中可以适当调整火候，以保持水分和热量的平衡，使肉质更加软糯。
- 如果喜欢口感更嫩滑的粉蒸肉，可以在米粉中加入一些土豆丁或者南瓜丁一起蒸。
以上就是粉蒸肉的做法，你可以根据个人口味进行适当的调整。祝你做出来的粉蒸肉美味可口！ |
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