| 天人地 | 2024-06-08 06:56 |
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蒙自不仅是一座拥有丰厚历史韵味的城市，而且是一个值得舌尖细品的地方。 这里是过桥米线的故乡。蒙自本地人的早晨，往往由一碗“碗比盆大”的过桥米线所唤醒。 在蒙自，甩米线可是大有讲究。先荤后素，先生后熟。少则3样食材，多则40多样食材，依次在滚烫的鲜汤内“过桥”，最后加入豌豆尖、菊花瓣和草芽提鲜。 这草芽可是滇南水边特有的食材：小拇指粗，长得像缩小版象牙，加入汤中可吸油，减少米线的油腻感。  △蒙自过桥米线的配料丰富，适合人们自由组合发挥。（图/图虫创意） 来蒙自，除了早上甩米线，晚上逛夜市还能实现“水果自由”。作为一座北回归线上的城市，蒙自常年阳光普照，气候温和，还有肥沃的红土地。许多外来水果只要踏上这片红土地，一个个就快乐得忘记回老家的路。 蒙自郊外种满石榴树，据传从伊朗和阿富汗引种。经过700多年的培育，当地石榴籽软多汁，抓一把放入口中咬碎品尝，仿佛在磕奶茶里的“爆浆珍珠”。得益于昼夜温差大的优势，外来引进的苹果能在蒙自长出“冰糖心”的口感，助推蒙自成为全国最南端的苹果种植地。 爱上蒙自充沛阳光和大温差的，还有“护眼之星”蓝莓。4月24日，全国首个蓝莓盒马村在云南红河州蒙自市鑫荣懋蓝莓基地揭牌。  △好吃好喝长大的蓝莓。（图/盒马） 在1100亩的蓝莓基地里，这娇嫩的小浆果得到国际现代技术的全方位呵护：“吃”的是椰壳与炭泥混搭的“土壤”，“喝”的是以色列脉冲滴灌输送的微量元素“营养液”，“住”的是希腊无影膜覆盖的智能化大棚，走出基地前还有意大利进口分选机器给“体检”…… 根据消费者的反馈，盒马和种植专家经过6年20次的品种迭代，筛选出符合中国消费者口味的蓝莓。据基地种植专家介绍，盒马村里的蓝莓，比在欧美常见的品种更甜；果径也会控制在18毫米至22毫米之间，与1元硬币的直径相当。  △采摘蓝莓。（图/盒马） 这般优秀的蓝莓，自带“懒人属性”。得益于高标准的种植环境和严格的筛选，这些蓝莓只要简单清水冲洗即可食用。毕竟，蓝莓的花青素较多分布于果皮的白霜上，太使劲洗掉果霜，恐怕就买椟还珠了。 正宗的过桥米线，最好亲自到蒙自“甩”上几碗。至于地道的蒙自蓝莓，只要到盒马超市里就能立即尝到。 |
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