| 天人地 | 2024-06-02 07:45 |
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“筷子头一砸扎下去，吱——红油就冒出来了。” 忍不住偷咽口水，叼一筷子放嘴里，鲜香撩人； 再配上一碗白粥，呼噜噜下肚，满嘴油润咸香，简直快乐似神仙！  快端午了，办公室的小伙伴都开始早饭配咸鸭蛋了，连平时不怎么吃咸鸭蛋的同事们都买了不少回家。 吃蛋补夏，是江南一带的端午传统。  端午前后正是鸭蛋大放异彩的季节，开春后，麻鸭吃的活食多，民谚说：清明螺，肥如鹅。鸭子吃了这些有营养的活食，产的蛋自然就饱满。   为了找到一款鲜、嫩、沙、香、咸，能空口吃的咸鸭蛋，我们一直试，一直试（差不多10几家咸鸭蛋），终于发现了这款——【广西红树林轻盐蟹皇蛋】  传统古法红泥腌制+低盐专利技术，空口吃下去完全不怕齁嗓子。  来上一口，绵密沙软，香味十足，蛋黄沙沙地在舌尖蔓延，那满足感能比肩吃一大勺蟹黄，办公室的小伙伴都叫它“蟹黄蛋”！   不过咸，会流油，能起沙，可以说是接近完美的一颗鸭蛋黄。  听广西北海人常说：蟹黄的味道，海鸭蛋知道！ 当地的都知道，红树林里的海鸭鲜美无比，这群海鸭下的海鸭蛋更是极致美味！  北海三面环海，这里气候温暖，光照充足，滩涂、湿地资源十分丰富，不仅是国家级的生态自然保护区，更是闻名全国的咸海鸭蛋生产地。   这里自然放养的海鸭，吃的都是鱼虾蟹原生态食物，橄榄果纯粹只是甜点，每天闲的清爽又富得流油。   全天候放养，不接触激素和抗生素，产出的海鸭蛋自然当属蕞鲜的，随便磕开一枚，都会嗞嗞冒油！  营养价值高，口感好，被授为地理标志农产品，更是被央视追踪报道！  每一颗都有沙软流油的蛋黄，吃起来咸淡恰到好处，炎热夏天，来一颗海鸭蛋，哪里还有说吃不下饭这说法！  古法腌制，低盐专利 空口可吃的“蟹黄蛋” 每天清晨当海鸭去觅食后，鸭农就去鸭棚里收新产的海鸭蛋！  然后第一时间将鸭蛋送到生产车间，由工人们像蛋黄与蛋清分离、蛋黄贴近蛋壳，散黄、黑黄这些不适合做高品质咸蛋的“坏蛋”们，都要剔除掉。  选用24小时内的新鲜鸭蛋，沿袭古法腌制工艺，裹上用红泥+草木灰+海盐+山泉水配比调制均匀的泥浆，密封腌制30天左右，让美味发酵。  低盐腌制咸鸭蛋专利技术，在盐分的拿捏上精准到位，使鸭蛋既能被逼出油润沙软的口感，又是口空吃也觉得恰到好处的咸度，淡而不寡。  松香沙软、入口即化、鲜如蟹黄的口感蔓延到整个舌头！夏天再也不存在没胃口的情况！  即使一碗白粥，或是一碗素面，只要加上一颗咸鸭蛋，也变得活色生香起来。  把蛋黄挖出捣碎铺在米饭上，油脂渗于温热米饭间，那一刻，蟹黄拌饭知道自己终于找到对手了。 找到好的咸鸭蛋，几块钱就能吃出满腔感人灿烂。   |
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