| 天人地 | 2024-05-25 07:00 |
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念念不忘的潮汕美食 看到这里，怎能不提潮汕美食呢？ 普宁在潮汕平原西缘，练江流域西北侧， 县城并不算大，但是在美食上还挺有自己的讲究。 肠粉、粿条、豆干、夜豆浆、蚝烙、猪脚饭…… 这些传统的潮汕美食，都能吃出普宁特色。 就算单单为了美食，我都愿意再去一趟普宁！    肠粉是广东最为常见的街头小吃了，但各地有各地的做法。 平时吃的大多是广式肠粉很精致，但潮汕肠粉则更为粗犷。 潮汕肠粉又会细分，比如汕头的强调酱油，潮州的强调花生酱， 普宁肠粉的特点是皮薄馅多，牛肉、鲜虾、生蚝等都可以作为配料， 和卤汁一起被浇盖在肠粉上，看起来就很有分量，洋洋洒洒一大盘。 尤其是最后那一大勺酱汁真的是我的心头好， 绝对是点睛之笔。   潮汕人爱吃各种粿，就像北方人爱吃面一样， 普宁人也发明了粿的N种花样吃法， 有炒粿条、汤粿条，还有需要浇汁的白粿。  以及 爱吃糕点人绝不能错过的 粉粿 ！ 普宁粿皮用的是薯粉，蒸熟之后很轻盈，宛如薄薄一层纱。  各式馅料甜咸皆有，韭菜粿是基础款， 还衍生出了豆沙、香芋、南瓜、白菜、笋等各种口味。 咬起来有Q弹的口感，然后再是新鲜的馅料， 一整个口齿生香。 来普宁，必须要尝试的就是普宁豆干（我知道你在太多场合，都吃过）。    将豆干油炸到外皮酥脆，散发着诱人的豆香， 咬起来有“嘎吱嘎吱”的声响， 但内里的豆腐嫩滑柔润，像是即将凝固的牛奶，   搭上一碟调配的韭菜蘸水，外酥里嫩，口感层次相当之丰富！ 普宁当地人喜欢吃宵夜配豆浆，一开始还是挺让人讶异的， 但喝过之后，又觉得理所应当，好喝得让人难忘。 阿峰夜豆浆是当地比较有名的”夜宵豆浆店“， 不仅有各式豆浆，还有炸鸡翅、炸豆干仔、炸粉粿这些小吃。  百合薏米豆浆、淮山鸡蛋豆浆、姜薯淮山豆浆 滋味醇厚层次丰富，将养生值拉满，再搭配根油条，简直太惬意了。 |
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