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527801728 2024-05-24 20:46



夏天到了，天气炎热人很容易上火，所以饮食要注意调节，少吃辛辣油腻，刺激性强的食物，多吃一些清淡营养，有利于清热解暑的食物，下面我就推荐4种适合夏天常吃的“败火菜”，爽口开胃，大人孩子都喜欢！



苦瓜：

苦瓜是夏天常见的蔬菜，它味苦、性寒，含有大量的维生素C和苦瓜素，适量常吃可以增进食欲，清热去火、健脾开胃，能够补充人体所需的多种营养物质，很适合夏季食用。



【苦瓜炒虾仁】：

1.苦瓜洗净后去头去尾，从中间切开后去掉中间的籽和瓤，然后切成薄片；半根胡萝卜也切片备用；一把木耳用温水泡软；然后烧一锅开水，分别放入苦瓜、胡萝卜和木耳焯烫一下，再捞出过凉，沥干水分后备用。

2.鲜虾去壳后，再用刀从背部划上一刀，取出虾仁放入碗中，加入适量料酒、盐、蛋清和淀粉，抓拌均匀后腌制备用。

3.起锅加油，油热后先放入蒜片，爆香后再倒入虾仁，翻炒至虾仁颜色变红后再下入苦瓜、胡萝卜片和木耳，大火翻炒均匀后加食盐和胡椒粉调味，最后再上一把香菜段提鲜，继续大火炒匀后，就可以关火出锅了，色香味俱全的苦瓜炒虾仁就做好了。

莴笋：

莴笋口感清新、略带苦味，夏天适量常吃可以清热凉血，去火排毒，夏季要多做给家人吃。



【清炒莴笋】：

1.莴笋去片后切成片，叶子也不要浪费，洗净后切成段。然后起锅烧水，水开后加少许白醋和食盐（加一点白醋可以使莴笋的口感更好），然后下入莴笋片焯水，30秒后再放入莴笋叶焯烫一下，接着捞出放到冷水中过凉，再控干净水分装盘备用。

2.锅中加油，烧热后下入蒜末炒香，再下入焯好的莴笋片和叶子，翻炒片刻后加盐、鸡精调味，翻炒均匀后就可以出锅了，清新又爽口的炒莴笋就做好了。

黄瓜：

黄瓜富含水分、膳食纤维、多种维生素和矿物质，夏天常吃有清热解暑、补充水分、促进排便等作用，可以洗净后直接生吃，也可以凉拌或做汤吃，都很爽口。



【黄瓜鸡蛋汤】：

1.黄瓜洗净去掉头和尾，切成薄片后放入碗中，再加入一小勺食盐抓匀，腌制5分钟后再用清水多冲洗几遍，洗掉表面的盐水，再挤出多余的水分，然后放入碗中备用。

2.鸡蛋2个打入小碗中，加点醋去腥，再加点盐增加底味，充分打散后备用；一把虾仁放入碗中，加入适量温水泡软备用。

3.锅中加水，烧开后先放入虾仁，然后再盐、鸡蛋、少许白糖调味，搅拌均匀后再淋入适量的水淀粉，搅拌至汤汁粘稠后将火调小，然后慢慢倒入打散的鸡蛋液，待蛋液凝固成漂亮的蛋花后，再把黄瓜片下入，然后撒入一把小葱花，继续将汤汁烧开后就可以关火出锅了。

生菜：

【蚝油生菜】：



1.生菜掰成一片一片后冲洗干净，锅中加水，水开后加少许食用油和盐，下入生菜焯烫一下，30秒后捞出生菜，放到冷水中过凉，然后沥干水分后装盘备用。

2.起锅加油，油温5成热时下入蒜末炒香（蒜末要多放一些），炒至蒜末颜色微黄时加入一勺生抽、一勺蚝油、少许白糖和食盐，接着再少加一点清水，大火烧开后再淋入适量的水淀粉，熬至汤汁粘稠鼓大泡时关火，然后把料汁浇到摆好盘的生菜上，美味即成。

天热易上火，这4种“败火菜”要常吃，清热降火排毒，健康过夏天！这4种蔬菜都是夏季的时令蔬菜，鲜美又营养，可以经常做给家人吃，今天的分享就到这里了，

jjybzxw 2024-05-25 15:05
随着夏季的到来，炽烈的气温容易让人产生内热，因此在饮食方面需要特别注意调整，避免过多摄入辛辣和油腻的食物，而应选择那些清淡且有助于消暑降温的食物。现在，我将向您推荐四种适宜在夏天食用的“降火菜肴”，它们不仅口感清爽，而且能激发食欲，适合大人和孩子。

苦瓜：
苦瓜因其苦味而闻名，这种蔬菜性质寒凉，含有丰富的维生素C和苦瓜素，常吃能够刺激食欲，具有清热降火、健脾开胃的功效，是夏季补充多种营养的理想选择。
【苦瓜搭配虾仁】：
1. 清洗苦瓜后，去除两端，从中切开，去籽去瓤，切成薄片；一根半胡萝卜切片备用；泡发适量黑木耳；将苦瓜、胡萝卜和木耳分别放入沸水中焯烫，捞出后用冷水冲洗，沥干备用。
2. 去壳鲜虾，沿背部划一刀，取出虾肉，加入适量料酒、盐、蛋清和淀粉搅拌均匀腌制；蒜切末备用。
3. 烧热锅，加入油，下蒜末炒香，再加入腌制好的虾仁翻炒至变色，随后加入苦瓜、胡萝卜片和木耳，大火翻炒，加入食盐和胡椒粉调味，最后加入香菜段提鲜，炒匀即可出锅。

莴苣：
莴苣味道鲜美，略带苦涩，夏季食用有助于清热解毒，非常适合家庭日常食用。
【莴苣清炒】：
1. 莴苣去皮切片，保留叶片洗净切段。烧一锅水，加入适量白醋和食盐，下入莴苣片焯水约30秒，再加入莴苣叶焯烫，捞出后用冷水过凉，控干水分备用。
2. 锅中加油，烧热后加入蒜末炒香，加入莴苣片和叶子翻炒，加入食盐和鸡精调味，炒匀即可出锅。

黄瓜：
黄瓜含有大量水分和纤维素，以及多种维生素和矿物质，是夏季理想的消暑食品，可生食、凉拌或煮汤。
【黄瓜蛋花汤】：
1. 黄瓜洗净切片，加入少许食盐腌制5分钟，清洗后挤去多余水分备用；鸡蛋打散，加入少许醋和盐调味备用；虾仁泡软备用。
2. 锅中加水烧开，加入虾仁和调味料，淋入打散的鸡蛋液，加入黄瓜片，撒上葱花，烧开后即可出锅。

生菜：
生菜脆嫩可口，富含营养，是夏季餐桌上的常见蔬菜。
【生菜拌蚝油】：
1. 生菜洗净后，在加有食盐和食用油的沸水中焯烫，捞出后用冷水过凉，沥干水分装盘备用。
2. 锅中加油，加热至5成热时放入蒜末炒香，加入生抽、蚝油、白糖和食盐调味，加入少许清水烧开，淋入水淀粉使汤汁浓稠，浇在摆放好的生菜上即可。

夏季炎热易导致内火上升，这四种“降火菜”推荐给大家，通过食用这些蔬菜有助于清热降火排毒，让您的夏天更加健康舒适！


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